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商人伝道師一日一言

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商人伝道師“水元 仁志”オフィシャルBLOG

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2019年 03月 15日 ( 1 )

「消費の変化」について


スーパーマーケットの全部門「成功事例」共有セミナー


参加申込み受付中!

2019年4月16・17日開催
場所:東京ベイ舞浜ホテル クラブリゾート

デリカ・ベーカリー部門発表企業のご紹介映像
発表企業:株式会社山彦様


全発表企業のご紹介はこちらで無料視聴できます(Youtube)

セミナー参加申込みに関する詳細は
「やる気と感動の祭典」 公式ページへ





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やる気と感動の祭典EX
ボランティアスタッフを募集しています!
セミナー運営を通じて沢山の「学び」があります。
もちろん、祭典当日は運営を行いながら
セミナーを聴講することもできます!
「新入社員研修」や「スキルアップ」に最適です。


ボランティア募集はこちらから!



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気づきと驚きのアメリカ視察セミナー
シアトル・ポートランド

2019年5月24(金)~30(木)開催

参加者募集開始!

詳細はこちら(pdf)
お申込みはこちら(pdf)



2019年5月より 東京・大阪にて開講
惣菜の商品力強化セミナー

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冷凍デリカ・半調理品の商品化方法・オペレーション
最新のお客様ニーズにあわせた商品化・売場づくり
大量調理機器の基礎から応用
軽減税率の対策や増税対策

を徹底的に学ぶ全8回のセミナー

詳細&お申込みはこちら


2019年6月より 東京・大阪にて開講
鮮魚のイノベーター養成セミナー
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「競合店との差別化」の大きな武器は「新たなニーズ」!
「新たな食シーン」を知り、現場と顧客とのズレを解消!
「お客様を買う気にさせる」商品・売場を仕掛ける手法を学ぶ!


詳細&お申込みはこちら




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スーパーマーケット実践会 参加企業募集中です
お店にいながら参加できるライブ配信も実施中
無料体験参加も募集中です!
詳細は実践会公式ページまで


今日は朝6時起床。
Blogを書いて…
身支度して…
石川県金沢市へ…


さて、「第21回 気づきと驚きのアメリカ視察セミナー」。
昨日も書きましたが…
新しく2つのことを付け加えようとしています。

1つめが…

「アマゾン本社見学」

です。
アマゾンはシアトルにこんな本社をもっています。
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この本社を「予約」や「交渉」して、見学しようということ。
こういうことを考えるのは…
絶対に「稔子ウィルソン」先生と商人伝道師のセミナーしかありません。


そして、もう一つが…

「コストコ」
「ウェグマンズ」
「トレーダージョーズ」
「ホールフーズマーケット」
PB商品をつくっている日本企業の現地工場視察です。

あの「4大スーパーマーケット」のPB商品をつくっている…
日本で唯一のメーカーの工場。
なんとかできないか…

交渉中です。



このように、他のセミナーではまず絶対に行わないことを…
組み込みました。

「スーパーレア!!」なセミナーとなっています。

ぜひ、参加してみてください。
ぜひ、参加させてみてください。
ぜひ、挑戦してみてください。
皆様の参加、心よりお待ちしています。
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詳細はこちら(pdf)
お申込みはこちら(pdf)






そして、今日は「消費の変化」について…

昨年11月くらいから、「世の中」が変わったのでは…
というくらい、業績が悪くなったと聞く。
商人伝道師が見ている感じでは…
そんなに業績は悪いと思っていないのだが…
全国的にみると、ものすごく悪いらしい…

消費が変化しているのか…
売れる商品が変わっているのかもしれない…

その予兆を今日は書きます。


25回目を迎える「やる気と感動の祭典EX」でミート部門で発表する「いちやまマート」さん。
こんな提案をする。

「鴨肉の提案」
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「1日50,000円」も売るんですよ。


「肉バブル」が終わった今…

「鴨肉」
「ラム肉」


など、「牛肉」・「豚肉」・「とり肉」の次に来る肉がくるのかもしれない。
「第四の肉」

そろそろそういう時代になったのかもしれない。
みなさん、そう思いませんか…




鮮魚においては、こんな商品化もありかな…
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「タレマーチャンダイジング」にのっとったセット。
「パエリア」セット。
タレを基にした商品化。

これってありですよね。
でも、どこにもない。
タレと一緒に材料を売る。魚を売る。
というセット。


もう一つ。
「タレ(?)マーチャンダイジング」(?)
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「山かけ丼セット」
これもありですよね。

こういう商品化。
なんか…
素材にこだわりすぎていないのかな…
と近頃思う。

こういう商品化がいまのミレニアル世代にはフィットするのでは…
そう感じる。



デリカにおいてもそう…。
今、コストコで大人気のサラダ。
それが…

「ハイローラー」
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「メキシカンサラダラップ」
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これをモデリングしてみてはどうですか…


これをモデリングしたのが…
「やる気とと感動の祭典EX」に二回連続選出された…
”モンスター”「太田典子」
こんな感じです。
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このボリュームを見て下さい。
すごいでしょ。

「マヨネーズ系」と…
「生野菜系」の…
サラダばかりではお客様のニーズに合わないのではないかと…
そう感じています。


また、青果も…
「アボカド=フルーツ(果物)」という考え方を捨てる。
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サラダと考えて、トマトとコラボして陳列する。
そして、サンプル販売する。
こんな感じではないですか…

ちなみに、この「切り口」で大ヒットしているのが…
「甘夏・ハッサク」です。
ダウントレンドの甘夏とハッサク”サラダ提案”したら…
大ブレイク。
ものすごく売れている。昨年対比3倍以上。


なんか、消費や料理が変わっているのかなーと思っています。
また、菓子も…

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「1袋1,000円」前後するチョコレートが…
100台のチョコより売れる。
「女性のストレス解消」商品として…

確実に女性の社会進出により、売れ筋が変わっているような感じ…

このように、「売れ筋」「売り筋」の変化が一気に顕在化してきたように感じます。
それに対応できていないスーパーマーケットが一気に売上げを落としている感じがします。

ではどうしたらよいか…

「正しいこと」を学ぶしかありません。
これ以外にないのです。
その「正しさ」は…
25回目を迎える「やる気と感動の祭典EX」にあります。
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しつこいなーとおもわれるでしょう。
しかし、しつこくいきます。
気づいてほしいから…

正しいことは時代ととともに変わるのだと…
だから…

「Reborn(新しく生まれ変わる)」するしなないのです。

「Reborn」
「Reborn」
「Reborn」

世界中が…
日本が…
流通業が…
「Reborn(新しく生まれ変わる)」しようとしているのです。

だから「正しいこと」を学んで消費の変化に対応していきませんか…
商人伝道師からのメッセージでした。




そして、「今日の一言」…。
「私は固く信じている。すべての善の行動は、最後は必ず実を結ぶ。」
(ガンジー)






by akindonet | 2019-03-15 18:00 | Comments(0)