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商人伝道師“水元 仁志”オフィシャルBLOG

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デリカのXmas~年末商戦ワンポイントアドバイス


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Xmas・年末年始商戦も終わり、1月は消費が冷え込みがちな月。
こんな状況下で購入してもらうためには
「提案」と「他社との差別化」が肝となる。
その戦略を、商人伝道師こと水元仁志が徹底解説いたします。


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第32回売場大賞「ハロウィン」

ハロウィン商戦はいかがでしたでしょうか?
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今日は、朝5時起床。
Blogを書いて…
身支度して。
石川県金沢市へ…。
夜帰京します。


さて、日曜日の夜…。
中国・北京へ行ってきます
火曜日の夕方帰国するという…
「スーパーハード」な出張ですが…
すごく楽しみにしています。

新しいことに挑戦するって…
ドキドキしますよね。
収獲のある旅にしたいと思っています。




そして、今日は「デリカのXmas~年末商戦ワンポイントアドバイス」について…。

今年のXmasは「マインドシェア」をそれまでに獲得できているかで決まる。
そこで、「第24回やる気と感動の祭典」のデリカ部門で発表してくれた…
「あわてんぼうのサンタクロースフェス」
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を毎週末展開する。
これって大事だと思いますよ。


さらに、「フライドチキン」のネーミング
「ファミチキ」
「ナナチキ」
「ローチキ」

とCVSは全て「自社のフライドチキンのネーミング」をつくっている。
それに比べて…
スーパーマーケットは全くない。

ここに最初に目をつけたのが…
青森の紅屋商事さん。
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「カブチキ」
今年はこの「自社ブランド化」して…
「フライドチキンといったら、○○スーパー」というマインドシェアをとりたい。


さらに、
「外食で人気」の…
「フィッシュアンドチップス」
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これ、売れますよね。
「外食」で売れている商品は売れる。

そして、「500円以上サラダ」
例えば…
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昨日も紹介しましたが…
愛知の「山彦」さんのローストビーフ。
そして、「第24回やる気と感動の祭典」で発表してくれた…
「生春巻」
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このように「500円以上のサラダ」を仕掛けたい。



さらに、今年注目しているのが…
「焼きもの(ロースト)」
「豚バラの炙り焼」
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さらに、「とりの丸焼き」
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”肉好き”の人が増えている
これぐらいのボリュームがないと…
逆に売れないかもしれない。


さらに…
米飯といったら…
「パエリア」
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このように「具材がいっぱいのっている」パエリア
でないと売れない。
「値ごろ感」を重視しないこと。


そして、今年のキーワードは…
「チーズ焼き」だと思っている。
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このように…
「チーズ焼き」がポイントとなると考えている。




そして、「年末商戦」
やはり…
今年も「エビ天2本のせ」の提案
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これは大ヒットしましたよね。
今年もこれでいく!!


さらに、
「オードブル」は…
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近年伸びている「中華セット(オードブル)」
積極的にいきたい。

さらに、近年伸びている…。
「冷製オードブル」

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「ワインに合うオードブル」
新しい切り口としておもしろい。


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もちろん「1人前おせち」も年々人気が高まっている。
売込んでいくべきだと思う。

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「いなり寿司」も「年越しそば」とコラボして展開していく。


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「赤いものシリーズ」

意外と売れますよね。
この「切り口」。


このように、いろんな展開があると思います。



今日、紹介したのは…。
ほんのごく一部。
もっと学びたい方は…
「流通業専門インターネットTV商人ねっと」でぜひ視聴してみて下さい。
今年は…
「平成最後の…」
という言葉をつかえる。
いわゆる…
「特別感」
がある。
これは”強味”になる。
”特別感”を前面に出して…
単価アップにつなげたいものです。


そして、「今日の一言」…。
「まず何よりも、変化を脅威ではなく機会としてとらえなければならない。」
(ピーター・ドラッカー)


by akindonet | 2018-11-16 18:00 | Comments(0)