商人伝道師一日一言

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商人伝道師“水元 仁志”オフィシャルBLOG

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「ミート部門の改革前夜」について


第24回やる気と感動の祭典
参加企業様募集中!


10月29日(月)・30日(火)開催
場所:リーガロイヤルホテル大阪

来年(2019年)は
「消費税が10%になります」
「軽減税率が導入されます」。
ひょっとすると「総額表示に変わるかもしれません」。

そんな中、今、やらなければいけない正しいことを学ぶ日本で唯一のセミナーです。

セミナー参加お申込みはコチラから(公式webサイト)


全国より選抜された発表企業のご紹介 部門別リンク

・精肉部門(株式会社野川食肉食品センター 様)
・鮮魚部門(株式会社ショッピングセンター丸正総本店 様)
・デリカ部門(株式会社山彦 様)
・グロッサリー部門(株式会社ウシオ 様・株式会社おおたや 様)
・女子力部門(山成商事株式会社 様)
・食育部門(一般社団法人日本食育コミュニケーション協会 様)
・青果の調達&アマゾン対策部門(株式会社東武 様・美瑛町農業協同組合 様)
・店長部門(株式会社文化堂 様)
・基調講演(株式会社トクバイ 取締役COO 沖本裕一郎様)

発表者のご紹介映像(Youtube・無料で視聴できます)


セミナー参加申込みに関する詳細は
「やる気と感動の祭典」 公式ページへ



やる感ボランティア募集のお知らせ
やる気と感動の祭典の運営は
ボランティアの皆様に支えられています!

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参加者を取りまとめるリーダーシップ!
メンバー同志で助け合い・感謝する心!
自らの課題に気づき・課題解決できる力!


楽ではない仕事だからこそ、ボランティアを
やり遂げた後には「大きな気づきと学び」があります。

もっと自分を高めたい!という方
次期経営者・経営幹部・期待する社員様

是非ご参加下さい。

応募はこちらから
https://www.akindonet.com/yarukan/volunteer.html




第31回売場大賞「お盆商戦」!!
今回のお盆商戦は「コトPOP大賞」「優秀賞」「最優秀大賞」とチャンスが沢山!!
皆様のエントリーお待ちしております



売場大賞公式ホームページはこちら

協賛:株式会社松孝

今日は朝6時起床。
Blogを書いて…
軽くジョギングして…
身支度して…
大阪駅へ。
今日も「スーパーマーケット実践会 in 大阪」
参加企業への「無料店舗診断(チェック)」です。
夕方、東京へ帰ります。


さて、「第24会 やる気と感動の祭典」
今や絶好調の「ジャパンミート」さん。
なんと、早速「59名」の参加お申込みをいただきました。
嬉しい限りです。
絶好調企業さんは分かるんですね。

「やる気と感動の祭典」の凄さが…。
そして、今回の「第24回 やる気と感動の祭典」の価値が…
あまり目立ちませんが…
「物産展」「展示会」もしっかりとチェックされ…
お取り組みを数多くされている。
とある「お取り組み」をされているメーカー様がこんなことを言われた。

「ジャパンミートさんは、競合店など見ておられない。
お客様の方をしっかりと見ておられて、いかに良い商品を安く提供するかに徹してられる。
当たり前のようですけどね…
なかなかそういう企業にはお目にかからない。
その点が素晴らしいと思います」

と言っておられた。
素晴らしいことだと思う。


この「やる気と感動の祭典」を本当に上手に活用され…
成長されている。

「東証一部上場」

も果たされた。
今の時代の「正しいこと」をしっかりと学び「正しく実践する」
これが分かっているから成長しつづけておられるのではないかと。
境社長・境副会長。
「いつもありがとうございます」
この場をかりて、お礼申し上げます。






そして、今日は「ミート部門の改革前夜」について…

「第24回 やる気と感動の祭典」
ミート部門の発表者に選んだのが…
「大穴中の大穴」
山形を中心に12店舗展開されている…

「野川食肉食品センター」さん。

この企業、とてもユニークで…

「金・土・日」営業。
「木曜日準備」
「月曜日片付け」
「火曜日・水曜日 全社員休み」

“働き方改革”の見本のような企業(?)である(笑)


この「野川食肉食品センター」さんは肉の卸からスーパーマーケットに参入されたとのこと。
いわゆる「肉のプロ中のプロ」
だから、考えかたがちょっとスーパーマーケットと違う。
でも、この考えかたをスーパーマーケットに取り入れたら…
「もう1つステージが上がる」はずと思い、選出した。


ミート部門ご紹介映像(Youtube)





ここ近年、「ミート部門」の発表が“スーパーマーケットの文化”を作り出しているとも言われる。

例えば「メガパック」

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「こんな量売れるの…?」
と心配していた。
だから、「フリーザーパック」を関連販売させた。

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すると、みるみるうちに売れる。
大ブレイクした。


次に、ここ1~2回の発表の中心となっているのが…。
「ステーキのマインドシェア―の最大化」

先ほど、ご紹介した「ジャパンミート」さんなどは…
前々から展開されていたが…
殆どの企業は「切り落とし」・「小間切れ」主体。
それが「ステーキ」に一気にシフトした。

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これは「41ヶ月連続既存店前年比クリア」で店長発表をしてくれる「文化堂」さん。
なんと、「ステーキの牛肉内に占める割合」が「37%」ある。

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こんなに伸びている。
「ステーキでマインドシェア―を獲得した」
「ステーキといったら文化堂」

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「300gステーキ」
MDシールまで作って展開している。
売場も…
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このように「ステーキ中心」の売場。
他のスーパーマーケットでは見られない売場。
この新しい「ニーズ」を発掘した。


今回は、この「新しいニーズを創造」してきた…
「やる気と感動の祭典」にまたまたとんでもない・・・・
「新しいニーズ」を提案することになる。
ちょっと、その一部を紹介しましょう。

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「豚のトマホークステーキ」
「骨付きロース肉」

まぁ、この商品は一部のスーパーマーケットでもスポットで展開している。
ここからがスゴイ!!

「100g238円」

の売価で展開。
もちろん、国産。
これで、値入率が40%以上。

「えええ…!!
なぜ…?!」

という感じ。


「野川食肉食品センター」の代名詞の1つ。
「Jボーンステーキ」
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なんと、売価は…
「100g138円」
値入率は40%確保。

「ありえないでしょ!!」
ありえないんですよ…。


この時、ハッと気づいたんです。
「スゴイ!!」って…

それは…
骨が付いた商品化ということは…
「脱骨」の手間が少なくて済むよね…
「脱骨」における手間を省き…
「骨まで売価になる!!」

そうすると、「100g138円」・「100g238円」でも値入れを取れるな~と。


こんな発想がまずない。
こういう、今までのスーパーマーケットには無かった発想を…
どんどん当日は“連射砲”のように発表してくれる。
これはビックリしますよ。
「目からウロコ…」の連続になると思う。


さらに…


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「第4の柱」をつくろうとしている。
「羊(ラム・マトン)」
世界で一番食べられている肉だから…
徹底的に強化している。
ここ3年間の状況…
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見て下さい。
この数字…
では、どうしたらこんな数字になるのか…
それは当日のお楽しみでう(笑)


そして、「アップトレンド」カテゴリーやアイテムの取り組みもスゴイ。
その1つが「牛タン」
なんと…なんと…なんと…!!
8月10日~16日の7日間で12店舗…

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「10t」売るんですよ。
スゴイでしょ。


これも、本当にごく一部です。
スーパーマーケットの「ミートの常識」を叩き壊す…
そんな発表になること…
間違いなし!!

「肉のプロ」が教える…
「究極のミート部門」発表。
ワクワクドキドキしませんか…


先日、“レジェンド”
いちやまマートの田村さんが…
「今回、物凄く楽しみです!!」という…

もう一人の“レジェンド”
文化堂の土戸さんも…

「どきどきわくわくしてます。
ムチャクチャ勉強させて下さい!!」という…

「やる気と感動の祭典」の“レジェンド”達が…
「常識をぶち破る発表」をしてくるだろうと…
密かに期待している。
いや、大いに期待している。

「ミート部門の改革前夜」

そんな感じがする…
今回の「第24回 やる気と感動の祭典」のミート部門発表。
期待しておいて下さい。


そして、「今日の一言」…。
「世の中の誰もが納得するような、
常識的な考え方をしていたのでは、
新しいものなど作り出せはしない。」
トーマス・エジソン

by akindonet | 2018-09-14 18:00 | Comments(0)