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商人伝道師一日一言

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商人伝道師“水元 仁志”オフィシャルBLOG

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「冷凍食品の可能性」について


お知らせ

2015年11月17日(火)~18日(水)
アソシエイト研修合宿のため会社を不在にいたします。


誠に勝手ながら、2015年11月17日(火)~18日(水)は
アソシエイト研修合宿のため休業日とさせていただきます。
お客様にはご不便をおかけしますが、
何卒ご了承のほど宜しくお願い申し上げます。
なお、流通業専門インターネット教育TV「商人ねっと」の
ご視聴は弊社休業の間も停止することはございません。


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今日は朝5時起床。
小商人伝道師の“靴”を洗い・・・
Blogを書いて…
サクラと軽くジョギング。
その後、筋トレ。
そして、小商人伝道師を学校へ送り…

午前中は決算の資料作り・・・
昼12時より・・・

「商人ねっと株式会社の戦略会議合宿」

場所は…
予算がないので…

「商人伝道師の自宅」

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何故か「ホワイトボード」がある。

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そこで皆で「会議」

というより、最初は…

「こんな会社にしたい!!」

というのを本を輪読しながら考える。

商人伝道師の会社運営の考えたかは・・・

「良識ある非常識運営」

「こんな会社あったらいいよねー」とか…
「こんな会社で勤めてみたいよねー」とか…
「もうムチャクチャだけど、楽しそうだよねー」とか…


こんな会社にしたい。

皆が“ウキウキワクワク”して仕事する。
辛い仕事も笑顔で仕事する環境。

その為にはどうしたらよいか…
これを皆で“出来ている会社”の勉強をして…

「モデリング」

します。

こんな感じで「会議」やってます。
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「お菓子」あり・・・の
「みかん」あり…の
「水素水」あり…の(笑)

会議というよりも「井戸端会議」

たぶん夜の7時くらいまで行います。
その後は…
“商人ねっと名物”

「飲みにケーション」

今日は「スキヤキパーティー」だそうです。
皆、今夜は自宅に泊まる。
泊まる部屋だけはいっぱいありますので…(笑)

翌朝は朝6時からジョギング!!
と言っているのですが誰も起きないでしょう…(笑)
ということで、明日まで「会社の受付業務」はお休みさせていただいております。

何かありましたらメールでご連絡いただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。





そして今日は、「冷凍食品の可能性」について…

「冷凍食品」

というと、どういうイメージがありますか…?!
ひょっとして・・・

「半額セール商品」

「弁当のおかず」

「おいしくない」

「儲からないカテゴリー」


というイメージではないでしょうか。

確かにそうかもしれませんね…
今の日本の「冷凍食品」は・・・
しかし、なせ日本は…
「ビール」といい・・・
「冷凍食品」といい…
メーカーさんは利益を出しているのに…
スーパーマーケットやその他の小売業は全く利益が出ないのでしょうか…
なんか、小売側は“バカ”にされてるんじゃないかと思う。

「どんどん利益を削って売ってくれー!
君たちが利益を削って売れば売るほど、我々は儲かるんだ!!
リベートが欲しいか…。あげるよ…。
だから、もっともっと利益を削って安く売れ!
まだまだ足らんぞー!安く売れ!」


と言われているようで…

しかし、そんな中、大きな動きが出始めた。
それが…

「冷凍食品」の変化です。

少なくとも「やる気と感動の祭典」に参加されている企業や・・・
「スーパーマーケット実践会」のメンバーさん・・・
「クライアント」企業さんは…

「グルメな冷凍食品への品揃え変更」

に切り替えてきている。
例えば、今話題の・・・

「横浜ギョーザ」

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「1個680~698円」で売っても売れる。
この高単価でも問題なく売れる。

さらに…

「ピザレボ」

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「1枚580~698円」で売っても物凄く売れる。

その他にも

「お肉屋さんの銘店の冷凍食品」
「こだわりメーカー(ミート)の冷凍食品」
「高級干物の真空冷凍干物」


などなど…

どんどん冷凍食品が変わってきている。
そして、「冷凍スイーツ」

これは今年の「Xmas~年末商戦」の目玉の一つとなるはず。

その他にも…

「冷凍肉まん」
「冷凍焼売」(美味安心が開発するとのこと)


なども、「おいしさ」を基準に品揃えしていきなさい!!
とアドバイスしています。

そして、今、注目しているのが…

「冷凍メン」

「アルミホイルの“一人前メン」はもう、コンビニエンスストア―が
新しい食文化を創りはじめている。
それなのに、まだ“チルド販売”がスーパーマーケットは主流!!

「古い!!」

また、「冷凍うどん」にこれから力を入れようと思っている。
「ゆでうどん」から「生うどん」へ…
「生うどん」から「冷凍うどん」へ…
必ずシフトしてくると見ているから…

「ロス」も出ないし、実は「高利益」商品なんですよね、冷凍食品は…

でも「冷凍食品=半額」のイメージがあるので…
商品開発しようとしない。
ここに大きな“問題”があると思う。

冷凍食品の“品揃え”を根本から変えるべき。

「時短」

「女性の社会進出」

などの時代背景からも、アップトレンドカテゴリーになる。
いかに、「半額」しないと売れない商品を縮小していくか…
そうすることにより・・・
「売れて儲かる」カテゴリーに変わってくる。
ポテンシャルの高いカテゴリーだと思っている。

「冷凍食品」

皆さんのお店はこのポテンシャルの高いカテゴリーの品揃え、
どうなっていますか…

そして「今日の一言」
最も重要な決定とは、
何をするかではなく、
何をしないかを決めることだ。
(スティーブ・ジョブズ)

by akindonet | 2015-11-17 18:00 | Comments(0)