商人伝道師一日一言

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商人伝道師“水元 仁志”オフィシャルBLOG

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産地視察レポートPart3


流通業専門インターネット教育TV「商人ねっと」
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2018年6月2日(土)より
学びたい番組まで素早くたどり着けるよう
サイト構造の改善・Webデザインを刷新いたします



◆今回のリニューアルのポイントは下記の通りです◆
①800以上の番組コンテンツがより探しやすくなります
②スマホ・タブレットでご覧になる場合も、より探しやすく・より見やすく最適化しております
③「コミュニケーション機能」や「外国語対応」などの新たな機能を今後積極的に追加していきます


トップページのURL(www.akindonet.com)の変更はございません。
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【お問い合わせ先】商人ねっと株式会社
support@akindonet.com



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第29回売場大賞「父の日」エントリー募集いたしまします!
締切りは7月10日

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今回から「ライブ配信」開始!

今まで忙しくて会場に来られなかった方も…店舗にいたまま参加できます

1名のみ無料で参加できる「オブザーバー制度」もご用意させていただいております。
お気軽にお問合せください!

詳しくは、「スーパーマーケット実践会」公式ページより
https://www.akindonet.com/seminar/jissen/






今日は朝4時30分起床。
ジムで軽く汗をかいて…
身支度して…
朝8時より10時までセミナー。
その後、視察へ…

まずは、「ホールフーズマーケット」の視察

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ホールフーズは本当に安くなりました。
Amazonの影響でどんどん安くなっている。
そのせいか、お客様が増えたような気がする。

そして、野菜の卸しをやっている「Boskovich」という会社を訪問。
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会社の方から説明を受けながら、冷蔵庫やセンターを見学。
まずは、これは「急速冷却機」
40分かけて3度ぐらいまで野菜を冷やしこむ。
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みて下さい。この「急速冷却機」。
日本だと4パレットぐらいしか入らない「急速冷却機」しかないのですが…
なんと、12パレットぐらい入るんです。
こんな感じで出てきます。
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また、この「保冷庫」の大きさ見て下さい。
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「12万パレット」ぐらい入るそうです。
この「保冷庫」に入っている商品が…
こんな「大型トラック」で全米・カナダまで運ばれる。
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実はこの会社。
「カットサラダ」を製造しているんです。
よくアメリカで見るカットサラダです。
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実は、これを日本にも運べるというのです。
アメリカのカットサラダは「賞味期限」が長いので…
可能性があるように感じる。
もう少し仕入れや調達も「グローバル化」していかないといけないとつくづく思いました。



これで今日の視察は終了。
あとは「食べ歩き」(笑)

まずは、LAで有名な「ホットドッグ屋」さん。

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なんと「電車がお店!?」の店。
すごくオシャレでしたよ。
味もおいしかった。


「ハンバーガー」もよいが…
これからは「ホットドッグ」展開もありではないかと…
とにかく、「ハンバーガー」よりも生産性がよい
時間も…場所も…
とらない。

これは「土地代」の高い日本ではありかもしれない。
コストコのような”行列のできるホットドッグ”も夢ではないのでは…

次に訪れたのが…
「Lawry's(ロウリーズ)」のハンバーガー店
「ローストビーフのハンバーガー」
写真を撮るのを忘れましたが…
とても美味しかったです。

実は「Lawry's 」は恵比寿に出店している。
グルメな方々ではかなり有名な「ローストビーフ」のお店。
その「Lawry's」が展開するハンバーガー店、
もしも、ロスに行かれることがあったら是非立ち寄ってみて下さい。

ということで…
セミナーもあと1日となりました。





そして、今日は「仕入れと調達」について…

昨日もセミナーでお話したのですが…
「仕入れと調達」の違いは何ですかと…
みなさんはこの違いってなんだと思いますか…
商人伝道師流にいうと…
「仕入れとは他人が調達した中から商品を選ぶこと」
「調達とは自らの足で開発・開拓して商品を選ぶこと」

まさしく、アメリカの農産物や畜産物は「調達」に入る。


アメリカは「オーガニック大国」
また、農薬についても「厳格な基準」がある。
ある意味、日本よりも「安全面」では厳しい
ならば、アメリカから「調達」することも考えなければならいと思う。
今日も紹介したように”農家”の方があのような施設を構えて展開している。

今日紹介した集荷場やセンターを運営しているもの”農家”の方なんです。
「家族経営」
家族経営でものすごい量の農産物を手掛けている。

よって、コストも日本よりはるかに安い。
高急便で運べば国内流通と時間的には変わらない。
あとは、関税
でも、商品によって違うが「10%前後」
確実に日本よりも安く調達できる。
もう、こういう時代になってきたのではないかと…

「調達」

日本に限らず、世界中から調達する時代になってきたし…
「輸入農産物=品質が悪い」
「輸入肉=おいしくない」

というレッテルももう今は存在しない。

むしろ、アメリカのスーパーマーケットを見ていると…
「安全」という面では日本より上である。
世界中から調達する。
そういう意識をもった経営者が一人でも多く出てくることを願う。


今回、一緒に同行させていただいた企業は明らかに他社よりも…
1歩も…2歩も…
先を行っている。

あと4年から5年したら「一人勝ち」してしまうかもしれない。
それぐらい勢いがある。
世界からありとあらゆる商品を調達し
「製造小売業」を目指している
日本の「仕入れ」や「物流」を変えるかもしれない。
そういう期待感がある。
3年から4年後が楽しみだ。


そして、「今日の一言」…
「障害がおそろしいものに見えるのは目標から目を離すからだ。」
(ヘンリー・フォード)


# by akindonet | 2018-06-22 18:00 | Comments(0)

産地視察レポートPart2


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今日は朝5時起床。

軽く小商人伝道師と一緒にジョギング。

その後、身支度して…

「産地視察セミナー」

今日は…


柑橘の産地視察と…

マンダリンなどの産地視察…


さて、サッカー日本代表。

勝ちましたね…。

まさか、コロンビアに勝つとは…。

前評判があまり高くなかったので…

喜びもひとしおですよね。

次戦は25日。

相手はセネガル

頑張って欲しいものです。


そして、今日は「産地視察レポートPart2」について。


今日はまず「オレンジ」などの柑橘の会社に訪問。

地元の弁護士や退役軍人、学校の先生などが出資した「ファンド会社」がオーナー

日本では考えられないこと。

こんな感じでセミナーを受ける。



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その後はピッキング場の視察。

オレンジの選果。



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糖度や大きさで分けています。



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こういうふうにコンピューター管理しています。

こんなに大きいんですよ。アメリカのセンターって…。


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なんと、今は付加価値を付けるために…

「デコポン」を作っているんだとか…。

名前が…


「SUMO(柑橘)オレンジ」

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このように“日本のみ”と思っていた…

商品がどんどん生産されて、付加価値を高めて売ってくる。

それも大規模農法で…。

日本の果物農家も気をつけないと…

やられてしまう。

そう感じた「柑橘」会社の視察でした。



続いて訪れたのが…

「ワシントン州シアトル」にある会社。

カリフォルニアに巨大農場を持っているので…

今回は「選果場」のあるセンターへ…。

なんと、日本人スタッフがおられた。


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日本には「コストコ」にどんどんマンダリンを中心に売っているとのこと。

「週2回50パレット」送っているそうです。


「1パレット64c/s」ぐらいだから…

「64×50=3200c/s」


恐ろしく売るんですね。

まずは説明を受ける。


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固い状態で輸送しないと…

すぐに追熟してしまう。

今回、紹介を受けた「マンダリン」は…


「糖度14度」

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もあった。

それから追熟して、美味しくなるでしょうから…

売れるんだろうなーと。

糖度14度もあると…。



今、日本のスーパーマーケットは…

「日本のコストコに入れている」

これが「ブランド」になる。


「日本のコストコで売っているなら…」


日本でも売れる、となる。

いわゆる、取り引きする方も判断基準になる。



コストコが日本に進出して、アメリカ産の商品をどんどん売っている。

よって、以前よりもアメリカ産の商品を輸入することに抵抗はなくなった。

いや、むしろ輸入商品が「差別化」に繋がることになるかも…。

大規模農法で育てているからコストが安い。

なおかつ、コンピューター管理しているので、品質が安定してきている。



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見てください。

この農地。

どこまでも続く農地を。

それを賃金の安いメキシコ人を使って収穫する。


こういう農地やセンターを見ていると、これからの日本のスーパーマーケットもどんどんアメリカから野菜や果物を直接仕入れしなければいけないのではないかと感じた。


凄く勉強になる視察です。

さあ、明日はもうロスに入ります。

ロスに入ると今度はスーパーマーケット視察。

アメリカの…

LAのスーパーマーケット視察のレポートをお届けしますね。


そして、「今日の一言」……

森の分かれ道では人の通らぬ道を選ぼう。
すべてが変わる
フロスト


# by akindonet | 2018-06-21 22:30 | Comments(0)

本日のBlogは遅れます


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アメリカでの機材トラブルのため本日のBlogは少し遅れます。ご了承くださいませ。
明日からの「商人伝道師一日一言」では引き続きアメリカ視察レポートをいたしますのでお楽しみに。

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# by akindonet | 2018-06-21 18:00 | Comments(0)