商人伝道師一日一言

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商人伝道師“水元 仁志”オフィシャルBLOG

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<   2017年 05月 ( 32 )   > この月の画像一覧

第20回売場大賞「GW・こどもの日・母の日」迫る!
締切:2017年6月10日(金)
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②応募枚数の上限はありません
③「エントリー」された企業様にはもれなく
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東京会場 第4期・名古屋会場 第2期・仙台会場 第1期 New!
3会場、4月より開講です!現在、お申込み募集中!
また、どんなセミナーか知りたい方に…
1名のみ無料で参加できる「オブザーバー制度」もご用意させていただいております。
お気軽にお問合せください!

詳しくは、「スーパーマーケット実践会」公式ページより
http://www.akindonet.com/seminar/jissen/



今日は朝5時起床。
Blogを書いて…
身支度して…
バスへ…。
今日は朝のセミナー無し。
さっそく「視察」
今日の視察店は…

TRADER JOES
365 BY WHOLE FOODS MARKET
ZUPANS MARKET
NEW SEASONS MARKET
WHOLE FOODS MARKET


競合している企業を全て見て回る。
その後、16時よりセミナー。
最後のセミナー&グループ発表。
こんな感じでした。

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終了後、「投票」
皆で審査し、皆で祝う。
結果は…
それは明日のお楽しみです。


そして、今日は「気付きと驚きのアメリカ視察セミナー 第4日目のレポート」です。

まずは「Winco Foods」

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ここも、スタッフのみ、写真撮影の許可が出る。
まずは入り口。こういう形になっています。

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この「ストリート」を過ぎると…
「青果売場」があります。

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そして、「バルク売場」
もちろん、「健康・安全・安心」はありません。
こんなキャンディーなどが多い。

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そして、進化している「デリカ」

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「サラダ」パックなど、凄く品揃えしている。

「ミート売場」
こんな迫力です。

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そして、「デイリー売場」
“リーチイン”スタイルになっている

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さらに「ベーカリー売場」
意外と美味しい。
ムチャクチャやすいけど…

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その後、インタビュー
色んな質問が飛び出す。

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そして、次に向かったのが…
「FRED MEYER」

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最新店。
こんな感じでした。
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その中で、ムチャクチャ気に入ったのが…
「ディナー商品の冷凍でのバルク販売」

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「ディナー商品のバルク販売」に質問が集中するくらい…
凄くインパクトがあった。
その後、インタビュー。

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休みなのに「ストア・マネジャー」がその時間に合わせて買い物に来てくれた。
凄く色んな質問が飛び交って嬉しかった…
良い感じにセミナーが進んでいます。


そして、次に訪れたのが…。
「ニューシーズンズマーケット」
先程の「フレッドマイヤー」と目と鼻の先。
「ガチンコの闘い」
こんな感じの売場です。

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「フレンドリーサービス」と…
「フードサービス(惣菜)」に力を入れている。
それと「ハイパーローカル」だが…。
「フレッドマイヤー」も地元。

ここで、「差別化」することが難しい。
来年どうなっているか見てみたい…。


その他に…。
「グロッサリーアウトレット」や…
「ダラーショップ」などを視察する。


とてもとても…
時間が足りない。
「時間がない!!」のクレームの嵐。
そりゃそうです。
「店内撮影」と「インタビュー」があるんですもん。
いくら時間があっても足らない。


今日はこれぐらいにします。
明日が最終日。
明日の「365 by ホールフーズマーケット」が目玉。
そのあたりは明日…
ちょっと商人伝道師もBlogに集中する時間があまり無いので…
このあたりで…


そして、「今日の一言」…
「(多くの企業が上手くいかないのは)
各地域の担当者がローカルのお客さんではなく、
本社の上司を喜ばせようとするからです。」
(ジェフ・ベゾス Amazon創設者・CEO)




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今日は朝4時30分起床。
Blogを書いて…
流通業専門インターネットTV「商人ねっと」の原稿を書いて…
ジムで汗を流す。
その後、セミナー。
午前8時から午前10時まで…。
こんな感じです。

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その後、「ポートランド」の視察。
今日はこんな店に行きます。
Winco
FRED MEYER
NEW SEASONS MARKET
ALBERTSONS
SAFEWAY


社員を派遣された企業様。
みんな元気ですのでご心配なく…。


そして、今日は「昨日(第3日目)のレポート」です…。

まずはスタバの新業態。
「STARBUCKS ROASTEREY TASTING ROOM」

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コーヒーの“焙煎”している所を見せる“ライブ感”あるショップ。
スターバックスのコンセプトである「第三の場所」には程遠いと思うが…(騒がしすぎて)
凄いショップでした。
こんな感じです。

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みんな「マグカップ」や色んなグッズを購入していました。
全く自由時間のないこのセミナーにおいて「ストレス解消」になったのではないでしょうか…。

この「STARBUCKS ROASTEREY TASTING ROOM」
東京の中目黒に出店する予定とのこと。
「サードウェーブコーヒー」の並が押し寄せている今…。
“先駆者”スタバは大きなチャレンジをしようとしている。
凄く勉強になった。


そして、移動。
昨日も、紹介しましたが…。
「3分間スピーチ」
その中で、ドキッとする発表をした経営者もいた。

「3分間で人の心をつかむ」

これこそ経営者だと思う。
“超一流”の経営者になるだろうな~と思う。
参加した方々は“ドキッ”としたと思うけど…(笑)

その中でなるほどな~と思ったこと。
それは、32歳の経営者のスピーチ。

「この業界の人たちは“商品!商品!”ばかり言う。
しかし、このセミナーでも言われていたが…
“アメリカは買い物局面”から見ている。
これからのスーパーマーケットはこれだと思う。
スーパーマーケットは何千~何万のアイテムがあるが…
以前いた業種では10個くらいの商品しか無かった。
これをいかにお客様に合わせて“キュレーション”していくかで…
年収300万円~3億円の差になった。
もっとスーパーマーケットも買い物局面で考えていくべきではないか」。


良いスピーチでした。
この経営者も、この業界にはない経営者だと思った。
というように色んな“人となり”を垣間見ることが出来た。
とても楽しかった。


その道中で「ウォルマート スーパーセンター」を視察。

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「ウォルマート」って凄い危機感ありますね(笑)
戦略がどんどん変わってきている。
1つが「ピックアップサービス」の強化。

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「オンライン」での注文で店員が商品を集めて「ピックアップ」するサービス。
「このサービスはありだね!
だってどこに何が有るかわからない。
そのストレスって嫌だよね。商品名やメーカー名が決まってる商品は前もって用意してもらって…
その他の目的商品を見せで選んで買う。
これありだよなー」と。


お客様の“不の解消”
勉強になった。


さらに、「青果」の強化
「鮮度のお客様満足」を最大化していた。

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その反面、精肉で行っていた…
「美味しさのお客様満足保証」は止めている。
もう定着したのだと判断したのだろう。


青果の強化は凄い!!

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なんと「黒のオリコン」から「木目のオリコン」に…。
“ファーマーズマーケット”をムチャクチャ意識している。

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今のアメリカのスーパーマーケットはこれだな!と感じた。
さらに…。
「Organic」

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もう「オーガニック」は当たり前。差別化ではない。 


反面、鮮魚売場はこれだけ!

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ワインの品揃えは年々増えてきている。

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「オーガニック」もグロサリーで多い。
「ダラーショップ」や「アルディー」など明らかに「低価格路線」の企業にシェア―を取られてしまっている。
よって、今までの売価をちょっとあげようとしていることは見え見え…
どうなるんでしょうか…。
この戦略。

それにしても「世界一」の企業は戦略が明確である。
ここが「世界一」なのかもしれない。


次に訪れたのが…。
「CHUCK'S PRODUCE STREET MARKET」

「オーナー企業」
5店舗しかない。
しかし、5店舗しかないから“ユニーク”
まずは「青果売場」

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売上構成比25%~30%あるという。
生産者からの直納比率30~35%
日本と同じくらいか…。
とにかく、物凄いアイテム数。
まさしく「ファーマーズマーケット」

豚肉のない「ミート部門」

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でも、ミンチなどはこんな商品
「赤身80%・脂身20%のミンチ」

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細かいことをしっかりと行っている。
だから、繁盛しているのかもしれない。


そして、「デリカ&ベーカリー売場」

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自慢の「ピザ」・「アイスクリーム」・「ベーカリー」
オーナー企業ならではの「思い入れ」がある。
凄く美味しい。
店全体の雰囲気が…。

「昔のファーマーズマーケットってこんな感じなんだろうなー」

という感じ。
凄く「ユニーク」な店でした。

もちろん「インタビュー」も…。

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ということで今日は3店舗の視察。
まあ「シアトル~ポートランド」への移動ですので…。

「さぁ、これから見かたを変えるんだよー」
「もう三日目なんだから…こんな見かたをするんだよ!!」


という“ゲキ”が飛ぶ。
今日も頑張ってます。


そして、「今日の一言」…。
「偏見を持つな。
相手が幕臣であろうと乞食であろうと、
教えを受けるべき人間なら俺は受けるわい。」
(坂本龍馬)




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今日は、朝4時起床。
というより、ほとんど寝れず…
時差ボケでもないのだが…
色んなことを考えていたら寝れなくなった。
寝れないから仕事しよう!!と…
流通業専門インターネットTV「商人ねっと」の「商売繁盛虎の巻」の原稿書き、
その後、Blogを書く…


今日は、9時20分集合。
「シアトル」から「ポートランド」に向かいます。
約3時間の旅。
みんな、バスの中で寝そうなので…
恒例の「3分間スピーチ」。
みんながどんどん指名していくスタイル。
よって、誰が指名されるかわからない。

緊張感で寝れない。
こんな感じです。

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途中で、
「アメリカ北西部」で一番売っている「ウォルマート・スーパーセンター」
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そして、もう一つ。
「チャックスプロデュース」

「インディペンダント」な店なのだが、すごくユニーク。
たぶん、参加者はビックリするはず。
その後、明日の朝食を買いに…
「ホールフーズマーケット」か…
「ニューシーズンズマーケット」に…
寄って、ポートランドのヒルトンホテルにチェックイン。
また、明日から本格的に「ポートランド視察」がスタートします。
このBlogでもご紹介しますので、ご期待下さい。


そして、今日は「第17回気づきと驚きのアメリカ視察セミナー」第二日目について…


まず、訪れたのが…
“生鮮に特化した店”
「CENTRAL MARKET」

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ここも写真撮影の許可がおりたので…
店舗内を紹介しましょう。
まずは、「青果売場」。
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日本の鮮魚売場より品揃えがよいのでは…
と思われる「鮮魚売場」。
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鮮魚と精肉と青果の真ん中にある…
「クッキングサポート」
今日のおすすめの食材で「料理」を提案する。
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さらに、「精肉売場」。
“アメリカのスーパーマーケットの精肉売場ってこうだよね…”と思わせる売場。
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「デリカ」売場。
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この「デリカテッセン」。
意外と美味しい。(笑)
日本人に合う味といった方がいいでしょう。
参加者にも好評。

次に訪れたのが…
「PCC」。

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近頃、商人伝道師の一押し企業の一つ。
小さいながらも、品揃えしている商品がすごい。
「95%がオーガニック」の青果売場。
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「安心・安全」の自社基準で管理している精肉売場。
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品揃えという点では目をみはるものがある…
「デイリー売場」。
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そして、
「売上構成比25%」
「日販150~200万円」

販売する「デリカ売場」。
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一つ一つの商品が洗練されている。
全ての部門において…
さらに、「子どもたちに評価」させる
「KID’S Pick」
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学校や公園などに商品をもっていって…
試食してもらい「おいしい!」といった意見が多い商品につける。

“コニュニティー”を大切にする「PCC」ならではの取り組み。


さらに、「POP」は全て“LOCAL”や「NON GMO」などの表示がしっかりとなされている。
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素晴らしい店である。

最後に「ストアマネージャー」へのインタビュー。

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今、「スターバックスコーヒー」から経営幹部を引き抜き…
多店舗展開しようと考えている。
大きくなることでしょう。
全てにおいて、「ホールフーズマーケット」よりも上ですので…


次は、3ヵ月前にOpenしたばかりの「メトロポリタンマーケット」
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ここも「写真撮影」の許可がおりたので…
洗練された“シンプル”な店をご覧ください。
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日本と同じで、近頃アメリカのスーパーマーケットもデザインがシンプルになってきた。
陳列もすごく工夫されていた…
これを見てください。
「エンド陳列」。
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アクリル板だと思ったらガラス板でした。
ガラス板で陳列している。
見事な陳列です…


そして、「バナナ」と「チェリー」の売場。
なんと、「バナナ」を吊り下げて陳列している。
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チェリー畑にいるような感じ。
しかも、すべて「カップ(容器)」に入っているんです。
とても、ユニークな陳列にビックリでした。


今日は、この3店舗の紹介にします。
今日は一店舗…一店舗…
かなり長い時間をかけて
みなさん、「時間が足りない!!」のオンパレード。(笑)
時間が余ってしかたない!!
よりも良いのではないでしょうか…
まだまだ2日目。

さて、「ポートランド」ではどんな驚きが…
こうご期待!!

そして、「今日の一言」…
「成功している企業を見渡してみると、リスクを取る決断ができる経営者がいる点で共通しています。」
(ジェームズ・ダイソン)





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今日は、朝5時30分起床。
Blogを書いて…
身支度して…
「朝のセミナー」。
2時間のセミナー。

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その後、視察スタート。
今日はこんな企業を視察します。

PIKE PLACE FARMERS MARKET
CENTRAL MARKET
PCC
METROPORITAN MARKET
AMAZON BOOK STORE


今日は、じっくりじっくり…
「一店舗!一店舗!」を視察しようと考えています。
今日も、たった4店舗しか視察しません。
これで良いのではないかと思います。



みんな元気です!!
送り出された企業のみなさん、ご心配なく…



そして、今日は「第17回気づきと驚きのアメリカ視察セミナー」第2日目について…

昨日は、「MAIN&VINI」を紹介したので、その他の企業を紹介します。
まずは、二日前に一般公開された…。

「AMAZON FRESH PICKUP」
に行きました。

この「AMAZON FRESH PICKUP」のあるところが…
なんと、スターバックスの本店の隣にある。
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アプリで注文して、車でとりいくと、アマゾンの社員が注文した商品を持っていく。

「店などない!!」

こんなオシャレなオフィスがあるだけ。
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どうなるんでしょうね…
これから…
そう感じさせられた「AMAZON FRESH PICKUP」でした。


そして、日本の方が大好きな「TORADER JOES」
なんと、写真許可が下りる。
参加されたみなさんは幸せ者かな…(笑)
お店はこんな感じです。
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今回は、これ面白いよね…という商品を紹介します。
まずは、「Rice Milk」
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「美味しくないだろうなーと思いながら…
でも、むちゃくちゃ売れていた。
日本でもブームが来るかも…


それと、レモネード

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エンドにどんと積んでいる。
こんな売れるんだー。と思ったこと、
さらに、「ヤギのヨーグルトとミルク」

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「ヤギのヨーグルト」最下段で展開されている
こういうブームが日本に来るのだろうか…
実は日本でも「高ーいヤギミルク」が売れてきているんです。
ひょっとすると「ヤギのヨーグルト」売れるかも…(笑)


それと、こんな商品があったら売れるだろうなーと思った商品。
「グレープフルーツ&ジンジャースプラッシュ」

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日本は空前の「生姜(ジンジャー)ブーム」売れるでしょうね
こんな商品があったら…


最後に、どこかの日本のメーカーがつくっているであろう…

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「MOCHI RICE NUGET」

どこがつくっているのでしょうか…
このメーカー商品を売りたい!!と思って写真をパチッ!!

その後は、「ウェルカムパーティー」
こんな素敵なレストランで食事。
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まずは、各企業の紹介。。
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その後、乾杯。
乾杯は、徳島のキョーエイの埴渕社長
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楽しいひとときを過ごしました。ということで、第一日目が終了。
明日は、あの「AmazonGo」へ…(笑)


そして、「今日の一言」…。
「あなたの顧客の中で一番不満をもっている客こそ、あなたにとって一番の学習源なのだ。」
(ビルゲイツ)


by akindonet | 2017-05-28 18:00 | Comments(0)
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無事、アメリカに到着。
成田空港から約8時間。
「シアトル国際空港」に到着。
みんな元気です。


では、早速今日は「第17回気づきと驚きのアメリカ視察セミナー」レポートを…


まずは、「セーフウェイ」

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「アップグレード」して、すごく良い店でした。
一昨年だったでしょうか…
「アルバートソンにM&Aされました。
というより、投資会社「サーベラス」の傘下に入ったという方が正しいですね。
「スーパーバリュー」グループになりました。


アルバートソンのように、「利益だけを追い求める」店舗になるかなー
と思ってましたが…
意外と手が入っている。
デリカもしっかり売場を拡大し、まったく問題ないレベル。
青果も「オーガニック」・「ローカル」だらけ。
精肉も「ナチュラルビーフ」。
これでは、“他のスーパーマーケットは差別化しにくいだろうなー”と感じた。

それぐらい進化している。
すごく勉強になった店舗でした。


その「セーフウェイ」と道を挟んであるのが…
「MAIN&VINE」

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全米№1のスーパーマーケット企業「クローガー」のトライアル店舗


写真撮影が許可されたのでご紹介しましょう。

「トラディショナル」(伝統的)スーパーマーケットなら…
まずは「生花」。
そして、「青果」と続くんですが…
そこは、「トライアル店舗」。
「惣菜売場」から入ります。


陳列がとてもオシャレな…
「寿司売場」

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なぜか「焼きそば」売場がある。(笑)

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「サラダ」のバイキング売場はすごく鏡の使い方がうまい。

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商品を覗かなくても見えるようにしてある。
そして、「健康志向」の為か…
「サラダバー」がど真ん中にある。

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そして、「メインディッシュ」商品がずらりと並ぶ。

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その次にくるのが「チーズ売場」

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その奥が「ワイン売場」
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そして、「ミート」と「鮮魚」売場

極端に売場がせまい。
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「青果売場」は店の真ん中にある。
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そして、「デイリー売場」

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すべて「リーチイン」スタイル
日本もこれからこうなるんでしょうね…


そして、「グロッサリー売場」
商人伝道師的に気に入ったのが…
「フィットネス&スナックバー」
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そして、「日用品売場」
コモディティー商品が少なく、「サプリメント」や「コスメティック」商品が多い。
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さらに、レジ付近では…
これまた珍しい「コンブチャ」のバルク販売

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もちろん、アメリカのスーパーマーケットでは当たり前になった…
「バルク売場」

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「レジ」は…
「セルフレジ」が6台
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「対面レジ」が5台
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もう、セルフレジのほうが多い。



そして、今アメリカのスーパーマーケットが力を入れている…
「イートインコーナー」
というより、「インストアー・ダイニング」コーナー

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「お酒」まで売っている。
「カウンター方式」で…。

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アメリカは飲酒については寛大。(笑)


こんな店を「クローガー」につくられたら…
他の店はどうしようもない。
キョーエイの埴淵社長ではないが…
「ブルーオーシャンがピンクオーシャンになった…」
まさしくそうかもしれない。


オーガニックは当たり前。
イーターティメントも当たり前。
カスタマーサービスも当たり前。


どこで差別化すればいいのだろうか…
アメリカのスーパーマーケットは…
そう感じた…
「MAIN&VINE」の視察でした。

もちろん、「ストアーマネージャー」のインタビューあり。


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そして、みんなで「写真撮影」。


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1店舗目から「テンコ盛り」」の視察となりました。


その後についてはまた明日…。
「Amazon  Fresh Pick Up Store」
がおととい開店しました。
これから、この「Pick UP」がアメリカの主流になるかもしれないなー。
と感じながら…


ということで、時差ボケで眠いのでこのへんにしておきます。
今日は…


そして、「今日の一言」…。
あたらしい門出をする者には新しい道がひらける」
(相田みつを)






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今日は朝5時起床。
アメリカ視察セミナーの準備をして…
小商人伝道師を小学校へ送り…
サクラを「動物病院」へ預け…
その間、Blogと原稿書き…
バタバタしながら成田空港へ…。

今日から「第17回アメリカ視察セミナー」

12時集合。
今回は商人ねっと㈱の“役員”2名が同行。
☆たけ君とエリエリ。

まずは“主催者からの諸注意”

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次に、H.I.Sさんからの説明。

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それから「グループ分け」
今回は5班に分けました。
最終日に、班ごとにプレゼンしてもらいます。
春のアメリカ視察セミナーの特徴。
今回は社長さんや幹部の方々が多いので…
その方々は“特别”に免除です(笑)


その後、商人伝道師の「第一回目のセミナー」

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出発する前からセミナーがある。
これが「商人伝道師流」
全く「自由時間」はありません。
ですから、参加者から「クレーム」の嵐…
いつも…(笑)

「買い物やお土産を買う時間がありません!!」

あるわけない。
「学び」に来てるんだから…(笑)
今回は「メジャーリーグ」の観戦もありません。
日程が合わなかったから…。
かわいそうだなーと思いながら…。
でも、「学び」ですから…(笑)


では、ここで参加していただいた企業様をご紹介します。

有限会社アルファー様
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イーパック株式会社様
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株式会社石本様
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株式会社いちい様
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株式会社いちやまマート様
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株式会社ウシオ様
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オタフクソース株式会社様
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株式会社九州シジシー様
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株式会社キョーエイ様
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国分フードクリエイト株式会社様
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株式会社しめまる様
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株式会社スーパー細川様
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株式会社東武様
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株式会社ニシザワ様
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有限会社はなわ様
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明治フレッシュネットワーク株式会社様
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株式会社モリヤマ様
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リスパック株式会社様
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株式会社ロピア様
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頑張って行ってきます。


そして、今日は「商人伝道師のアメリカ視察の想い…」について。

決して、商人伝道師は“アメリカ通”ではありません。
アメリカには年2回しか行きません。
だから、参加者と一緒に物凄く学びます。
「遊び」とか…「観光」とか…
もったいなくて…

朝5時くらいに起きて…
朝のセミナーの予習をし…(話すことの予習を含めて)
その後、街をジョギングする。
朝8時からのセミナーにトップギアで臨みたいから。

約1時間~1時間30分話します。

その後…

「稔子・ウィルソン」先生が30分~1時間セミナーをします。


そして、「店舗視察」
商人伝道師は
「価格」を見るな!!
「鮮度」を見るな!!

と言います。

「もっと鳥の目で見なさい!!」と…。
「レイアウトはどうなっているか…」

「なぜ、トップにこんな商品があるのか…」
「なぜ、こんな商品を作っているのか…」
「なぜ、こんな商品が陳列しているのか…」
「この企業は何で差別化しているのか…」


そういうことを考えながら視察しなさいと…。


よって、視察する前の朝のセミナーでは…
「店の見どころ」を話します。
これはこのセミナーの一番の“ウリ”だと思います。
この“情報”をもとに視察するから…
多分、他のセミナーと見る所が違います。


「トレーダージョー」を視察して…
「POPがいいねー」とか…
「従業員の笑顔がいいねー」とか…
「アロハシャツが良いねー」とか…
そんなレベルで視察しません。


なぜ、「冷凍食品はこの場所にあるのか…」
「冷凍食品の品揃えは…」とか…
「ワインの価格帯は…」とか…
「デイリー商品の品揃えの考え方は…」とか…


を初めてアメリカに行く方でも分かるように朝のセミナーで解説します。


ですから、「第21回やる気と感動の祭典」での…
「America Study Seminer Team by Bunkado」のようなことが帰国して出来るのです。
それがこのセミナーの特徴です。
ですから、かなり“変わっています!!”(笑)


今回も1日を除き、計4回の夕食をともにします。
それも“超一流のレストラン”で…。
これも商人伝道師の考え方。
なぜなら…

「食を扱う企業は、食べる物にもこだわらせたい」

という考え方からです。
徹底的にこだわります。
本当に…。
他のセミナーでは皆無です。


せっかく「高い費用」を使って、社員さんを派遣されたり…
経営者自ら参加されるのです。
時間や…
費用を…
ムダにさせたくありません。

商人伝道師は「アメリカ視察セミナー」は本業ではありません。
ですから、「採算度外視」しています。
よって、こんな“破格値”の費用で開催できるのです。


そして、今回も小商人伝道師を連れて行きます。
色々と“影で非難される”方々がいると耳に入ります。
「子どもを連れていくなどけしからん!!」と…
でも、いいんです。
彼の役割はちゃんとあります(笑)

「絶対に撮影やインタビューはダメ!!」

という企業でも…。
彼が居ると「OK」出るんです(笑)
彼が「ニコッ」と笑い「お土産」を渡し…
「地域のコミュニティーへの寄附」を渡すと…
「100%OK」が出ます。

あの「ウェグマンズ」でも…

その後に、人相の悪い人たちが大量にゾロゾロと入ってくることなど知らずに…(笑)

小学校の先生からも色々と忠告されます。
「もう少し考えて下さい!!」と。

でも…
「何を考えるんだろうか…」と思う。
「学校で授業を受けることも大事だけど…」
「異国を体験させることはもっと大事ではないかと…」

商人伝道師は受験勉強などしたことはない。
大学入試でも....
だから、小商人伝道師には「勉強しろ!!」と言いません。
自分がしなかったことを、子どもに押し付けたくないからです。

ただし…
「体験」だけはさせたい。
商人伝道師は子どものころ、海外など行ったことありません。
当たり前ですけど....

しかし…
「宮崎県No1」を目指したソフトボールチームや.....
「日本一」を義務ずけられた陸上チームや....
「世界」で戦うアスリートのチーム....

という所にに居させてもらった。
この「体験」は勉強以上のものだと感じているからです。
ですから、彼には「海外で体験させたい!!」と思っています。

「財産は1円たりとも子供には残さない。
その代わり、思い出や体験を残してあげる」


これは我々夫婦の約束事でもあります。
ですから、今回も連れて行きます。


まぁ、「アットホーム」でありながら…
「学ぶ」時は学ぶ。
そんな、セミナーにしたいと考えています。

一社でも多く…
一人でも多く…

この業界の人たちがアメリカのスーパーマーケットに接して欲しいと願う。

「日本の未来がこのアメリカにあるから…」

秋も開催します。
ぜひ、参加してみて下さい。
では、行ってきます。

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そして、「今日の一言」…。
「固定観念に縛られてしまうと、未知のものに驚くとか、
好奇心が膨らむとかがないので勉強になりません。」
(羽生善治)



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今日は朝4時30分起床。
学校を休ませる「欠席届」を書いたり…
Blogを書いたり…
流通業専門インターネットTV「商人ねっと」の「商売繁盛虎の巻」の原稿を…
ギリギリまで書いて…
久しぶりに小商人伝道師と自宅を出る。


今日は東京・新宿。
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「やる気と感動の祭典」でもわかりますように、
商人伝道師は「会場費」をけちりません(笑)
「スーパーマーケットで働いている人たちの地位を上げたい」
と思っているので…
アクセスのいい場所や…
それなりの会場を借ります。
ですから、けっこうコストはかかります。
それでも、こだわる…

ある有名なIT系会社の人たちが…
「スーパーマーケットで働いている人もこうやって勉強するんだねー」
と言っていたのを小耳にはさみました。
こういうことを地道にやっていけば、地位は上がるのでは…
と思っています。


朝8時30分から夕方6時まで…
本当にくたくたになりますが…
がんばってます。(笑)
さあ、明日からアメリカ…



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そして、今日は「形は大切…」について…

なんか5月、ネクタイをしていると
違和感を持たれるぐらい…
みんな5月に入るとノーネクタイになる。
まあ、これはどうでもよいのですが…


商人伝道師が近頃思うことがある。
それは、スーパーマーケットって…
「食品小売業」でもあり…
「サービス小売業」ですよね…
ということ。
「身だしなみ」ってとても大事だと思うんです。


特に、男性の「Yシャツ」などの制服は、ネクタイを締めていることが前提となった制服となっているはず。
よって、「クールビズ」になったからといって、そのネクタイを取っただけの姿になると…
すごくだらしなく見える
「サービス業なのだから、もう少し考えるべきではないかと…」

「Yシャツのままでいくなら、ボタンダウンのYシャツにする」とか…
「いっそのこと、クールビズ用にポロシャツに変える」とか…
どうも、「クールビズ」になってから、スーパーマーケットで働いている男性陣に「おしゃれ感」がなくなった
いやむしろ「カッコ悪い」感がしてならない。


商人伝道師は「クールビズ」に反対しているわけではないんですよ。
実際に、6月から商人伝道師も“ノーネクタイ”にしますから…(笑)
「サービス小売業」なのだから…
もう少し、「クールビズ」の服装を考えられたらいいのでは…
と商人伝道師は思う。



そして、もう一つ。
「マスクの着用」
いつぐらいからでしょうか…
店内で「マスクを着用」して働いてもよいとなったのは…
多分、「鳥インフルエンザ」が流行した時ぐらいからですかね。
それまでは認められなかった。
それが、「マスクの着用」を認めるようになった瞬間、
春でも…
夏でも…
着用されている方が多くなった。

先日、アメリカに住んでいる友人と食事した時に…
こんこんと商人伝道師に言ったこと。
「日本のスーパーマーケットはお客を病人扱いしているのか…」
「日本のスーパーマーケットはお客を“不潔”な人間だと思っているのか…」
「アメリカでは考えられない。もしレジでマスクしていたら、お客に怒鳴られるか…クレームが来るか…」
「なぜ、日本はあんなにマスクして、接客したり、調理したりするんだ…」
「我々は病院食などを買いに来ているのか…調理している人がなんでこんなにマスクするんだ。
不気味な感じがする。
これが日本のスーパーマーケットの常識か…」

多分、マスクをして働いている人は、上記のようなこと全く考えてませんよね…
でも、お客様はこう考えているんですよ。
お客様と接客する仕事で…
平気でマスクしているのは、「病院の受付」と「スーパーマーケット」ぐらいです。
もう少し考えないといけないなかな…と。


調理しているときにマスクするというのは「衛生的」とみていただける方も確かにいます。
特に日本人は…
でも、工場ならともかく…
お店でお客様の前で…
「作っていますよー」と見せているなら…
再考の余地があるのではないでしょうか…


また、「三角巾」はやめようよ!!
これではなかなか募集しても集まらないのでは…
と商人伝道師が申し上げると…
「うちの女性の中には、三角巾が良いという人がいるんです」
「なぜ…」というと…
「髪の毛の手入れをしなくて済むから…」なんだそうです。
また、こんなことも…
「マスクも好評なんです」
「えっ!?なんで…」
「化粧しなくていいから…」
「マスクで顔を隠せるので、化粧しなくても分からないから…」

「ウーン!?」とうなってしまった。
スーパーマーケットは「食品小売業」だが…
「サービス小売業」であるべき…
そうおもっている商人伝道師は愕然とした。

なんか、こういう「形」を是正していかないと…
この「人手不足」の今…
なかなか募集しても集まらないのではないでしょうか。

「高校は制服がかわいい高校を選ぶ」時代が来たよーと言われて久しい。
それぐらい「形」って大事ですよね…

航空会社さんがそうですよね。
「あの制服を着たい!!」
その為にみんな勉強する。
必死になって合格しようと頑張る。
しかし、仕事そのものはそんなにかっこいいものではない(笑)

新卒も取れなくなってきている今…
パートナーさんも取れなくなってきている今…
「形」ってすごく大事になってきたのではないでしょうか。
「あの制服を着たい!!」
そういう業界にしたいものです。
服のセンスのない商人伝道師がこんなこと言っても…
説得力がないか…(笑)




そして、「今日の一言」
「とにかくやってみろ。やってみてから文句を言え。
やりもしないで本から読んだり人から聞いてそうなりますと
わかったようなことを言うな。」
(小林大祐)





※お知らせ※
「リアルタイム」で商人伝道師が「第16回気付きと驚きのアメリカ視察セミナー」の視察レポートをFacebookでアップします。
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by akindonet | 2017-05-25 18:00 | Comments(0)

「父の日商戦」について

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今日は、朝4時30分起床。
Blogを書いて…
サクラと散歩して…
身支度して…
東京都足立区へ…

今日は、「東京六社会」の勉強会。
ホスト企業は「ベニースーパー」さん。
今、一番日本のスーパーマーケットでTVに出る企業。
「何かあったら…。ベニースーパー!!」
という感じ。
ですから、良い店だから出ているのではなく…
協力してくれるから出ているんです。(笑)
まあ、それでもブランディングという点からいうと大事ではないかと思う。


朝9時から夕方5時までみっちりやります。
その後、オフィスへ戻り…
「商人ねっと株式会社」の決算報告書の捺印。
やっと見られる決算になってきました。
「営業利益!営業利益!」
という人間の会社が営業利益が出なかったら仕方ないですもんね。
まあ、なんとかです。(笑)


さて、今「スーパーマーケット実践会in大阪」の参加企業を募集しています。
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これから、ますます厳しくなる。
これから、ますます変化してくる。
これから、ますます不透明になる。


そういう時に、「正しいことを学び、正しく実践する」
ことは大事だと思うのです。


「安さ」以外の戦略を学べるセミナー。
それが、「スーパーマーケット実践会」です。
ぜひ、参加してみて下さい。
きっと、貴社にとって大きな財産になると信じています。
みなさんのお申込み期待しております。




そして、今日は「父の日商戦」について…

6月というと「父の日」
このイベントしかない。
ではこの「父の日」をどのように展開していくのか…
今日は、昨年の「売場写真」を紹介しましょう。


まずは、「青果売場」

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「長芋ステーキ」提案
昨年非常に多かった提案。
単価もはるのでおもしろいかもしれない。


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「サクランボ」の提案
なんと、「靴ベラ」を添付している。
非常におもしろい商品化。(笑)

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「枝付き枝豆」と「感謝状」の売場
こういうことって意外と大事だと思う。

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「生ハムメロン」
これはすごい!!
メロンのカットの真ん中に「生ハム」が入っている。
すごく大胆な商品化。



次に、「鮮魚部門」

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「サーモン」の提案は、「父の日」増えてきている。
今年は「サーモンチーズ焼き」などがブームになるかも…
なんてったって「第21回やる気と感動の祭典」で学んでいるから。

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なんと、「生ウニ」そのままドーンと展開。
「3980円」
たしかに「父の日ぐらいは…」あるかもしれない。

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「ローストビーフとスモークサーモンのサラダ。生ハム添え」
みごとな商品化。
モデリングしてみませんか…。

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「うなぎ入りの盛り合せ」

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「ゴットファーザー盛り」??
「1188円(いいパパ)」の売価
いいですよね。
とても楽しんでいることがわかる。


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「オトコのカルパッチョ」
いいですよね。
かんか、こういう切り口はとてもおもしろい。




次に「精肉部門」

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「ローストビーフ」と「ワイン」のコラボ売場
父の日らしい売場ですよね。

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「お品書き」つきの焼肉セット
ただ今“絶好調企業”の精肉部門の展開例。


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「牛タン」の売場
近年「父の日」は牛タンがよく売れる。
すごく良い売場ですよね。


「お品書き」のおつまみオードブル
すごく良いのではないでしょうか。
「ワイン」にお酒が変わってきた今…
こういう提案はおもしろい。



そして、「デリカ部門」

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「トンカツ」でなく…
「ビーフカツ」
売価は「588円(ゴーパパ)」。

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「冷製おつまみセット」
すごく商品化が丁寧ですよね。
こうう商品化だと売れる。

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もちろん、「父の日」は“スタミナ”。
こういう「丼」が売れる。

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「男気ギョーザ」
いいじゃないですか!
このネーミング。


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「ビールによく合うオードブル」
「ごちそう中華セット」
こういう感じの商品化がこれからおもしろいかもしれない。
ちょっと参加してみては…

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「ワイルド焼き鳥串」
食べてみたい!!
と思える商品化。
それも「588円」。(笑)




最後に…
「フロアー全般」

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「おつまみに美味しいお漬物」
良い感じではないでしょうか。

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「いぶし銀」
お父さんにピッタリ!!(笑)
「ローストバターピーナッツ」もおもしろい。

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「世界で一つだけのお酒」
もらったお父さんは喜ぶでしょうね…。

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「二日酔いに、ラムネ?」
なんか切り口がおもしろい。(笑)

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「国産枝豆」と「冷凍ギョーザ」
「598円」と「580円」
この売価が異常値に繋がる。


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「ギョーザ」のバイキング。(笑)
すごい迫力。


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「枝豆詰め放題」???
すごい!!
なんか、何でもあり…?!

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「お父さん感謝状ケーキ」
素敵だなー。
こんなケーキ、お父さんはもらったら嬉しいだろうなー。


どうでしたか…
昨年の「父の日」の展開。
すごいでしょ。


今日、紹介したのはごく一部。
もっと詳しく学びたい方は…

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「新しいこと」にどんどんチャレンジすることが…
これから大事ですよ。
その“新しいこと”の紹介でした。今日は…


そして、「今日の一言」…。
「新しいことに挑戦するときにもっとも大切なことは、
現在の自分の能力を考慮してできるかできないかを予測することではなく、
「やる気」があるかないかである。これを忘れてはならない。」
(斎藤茂太)

by akindonet | 2017-05-24 18:00 | Comments(0)
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今日は朝5時起床。
Blogを書いて・・・
軽くジョギングして・・・
新横浜駅へ・・・
今日は兵庫県姫路へ・・・
新幹線の中ではずーっと「原稿書き」
さすがに体が悲鳴を上げ始めている(泣)。
次から次へと・・・
本当に仕事があるもんだ・・・
まあ、頑張ります。

さて、今週の金曜日から
「第17回気づきと驚きのアメリカ視察セミナー」です。
今回は現地集合の方々が、4名もおられる。
シアトル空港は今、大規模工事に入っているため・・・
迷わず合流できるか・・・
心配しています。

今回もパートナーである・・・
「稔子・ウィルソン」先生にものすごく頑張っていただいています。
どのセミナーより、最高の内容となりました。
「シアトル~ポートランド」でこんなに視察します。

SAFEWAY
MAIN&VAIN
TRADER JOES
METROPOLITAN MARKET
WHOLE FOODS MARKET
PIKE PLACE FARMERS MARKET
CENTRAL MARKET
PCC
AMAZON GO
AMAZON BOOK STORE
WALMART SUPERCENTER
CHUCK'S PRODUCE AND STREET MARKET
WINCO FOODS
FRED MEYER
NEW SEASONS MARKET
365 BY WHOLE FOODS MARKET
ZUPANS
NEW SEASONS MARKET


「ニューシーズンズマーケット」ではなんと、「1時間30分~2時間」の・・・
「セミナー」が組まれています。


2班に分かれて・・・
マネージャ―が一つ一つのカテゴリーの考え方や・・・
コンセプトを説明して回ってくれる。
こういうことをしてくれるのは、我々のセミナーのみです。

その他の視察店舗を見てください。
今、全米が注目している店舗がずらり・・・

すごいです。
参加される方々は体調を整えて、
万全な状態で臨んでください。
かなりのハードスケジュールになるので・・・

そして今日は、「コンビニエンスストアーがスーパーマーケットに・・・」について・・・

4月7日「セブン&アイホールディングス」の決算説明会があった。
その中で、衝撃的なことが発表された
「2017年9月よりセブンイレブンチャージ1%特別減税」
これもそうですが・・・

実は商人伝道師的に“衝撃”が走ったのが・・・
「セブンイレブンの新レイアウト」
「従来型のレイアウト」はこうですよね・・・

f0070004_11005204.jpg

(2017年2月期決算説明会資料より)

このレイアウトが・・・
こんな風に変わるんだそうです。

f0070004_11012373.jpg

(2017年2月期決算説明会資料より)

まるで、スーパーマーケットですよね。
とうとう「セブンイレブン」は“ミニスーパー化”するんでしょうか・・・
「冷凍食品」を壁面にもってきて、リーチインスタイルにする。
「米飯・チルドケース」も現在の2倍くらいになって・・・
たぶん、日配商品を拡大していく。

さらに、カウンターを大きくして・・・
カウンター周りの商品をもっともっと増やそうとしている。
商人伝道師が以前から申しているように・・・
「サービスカウンター」でなく、「物販カウンター」になる。

そして・・・
今までの「コンビニエンスストアー」の象徴だった
「雑誌コーナー」は大幅縮小
どうなるんでしょうか・・・

このスタイルのレイアウトに・・・
2021年度までに「10,000店舗」リニューアルするんだとか・・・
とうとう、「コンビニエンスストアー」から「ミニスーパー」へシフトしていくんですね。

みなさん、どうしますか・・・
「セブンイレブン」がこのようなレイアウトにするということは・・・
「ローソン」や「ファミリーマート」も追随するということですよね。
「マクドナルド」からお客様を奪い・・・
「ミスタードーナッツ」からお客様を奪い・・・
次は・・・
「スーパーマーケット」からお客様を奪おうとしている・・・

コンビニエンスストアーは急成長しているとはいえ・・・
まだ、スーパーマーケットのマーケットの「約半分」
スーパーマーケットの「マーケット」ってものすごく大きいんです。
だから、ドラッグストア―も・・・
コンビニエンスストアーも・・・
この「巨大マーケット」を奪いに来るのです。

再度、見てください。
「セブンイレブン」の新しいレイアウト。
ゴンドラが横から縦に・・・
壁面沿いに多段ケース。
これを「ミニスーパー」と言わずに何というのでしょうか・・・
ムチャクチャ危機感を持つべきですよ。

「食の外部化」と「中食ニーズの拡大」がますます進むから、
こんなレイアウトにに大幅変更するんだとか・・・
過去10年間で・・・
冷凍食品が「472%」の伸び
カウンター商品が「257%」の伸び
タバコが「136%」の伸び
デイリー商品が「116%」の伸び
酒類は「27%」の減少
雑貨も「28%」の減少
雑誌は「57%」の減少

になっている。

この原因の一つが・・・
客層の変化。
女性客構成比が「42.2%→47.4%」

50歳以上比率が「25%→40%」へ・・・


よって、今回このような「大幅なレイアウト変更」を実施する。
我々にとって“大きな脅威”になることは間違いない。
我々も、もっともっと・・・
「イノベーション」を行っていかないと・・・
スーパーマーケットのシェアーをコンビニエンスストアーに奪われてしまいます。
「コンビニ+ドラッグストアー+e-コマース(ネット通販)」
があれば、十分満足する時代になってしまいかねない。
そう感じた「セブンイレブン」の新しいレイアウトでした。

皆さんは、どう感じられましたか....。
こんなレイアウトの店が、商圏内に、10店舗できたら....。
それでも、生き残る自信がありますか....。

そして、「今日の一言」

ビジネスには二つの機能しかない。
マーケティングとイノベーションである。
(ピーター・ドラッカー)

by akindonet | 2017-05-23 18:00 | Comments(0)
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今日は朝4時起床。
身支度して…
羽田空港へ…
今日は島根へ…


さて、「第20回売場大賞」のエントリー募集中です。

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「20世紀は権力に情報が集まっていました。
 21世紀は情報を発信した者に情報が集中するのです」



みなさんのエントリー期待しております。

次… 次…とエントリーが来ています。
みなさん、乗り遅れないようにね…。

「第20回売場大賞」詳しくはコチラ
http://www.akindonet.com/grandprize/





そして、今日は早速、本題…


今、「アニサキス」が大変なことになっている。
5月10日のTV放映後、関東近辺は全く魚が売れなくなってしまいました。
特に、「サバ」は築地・横浜などの市場では“値段がつかない!”状況に陥っています。

また、イワシやアジも底値が続いています。
さらに、丸魚や刺身の売上げも、あのTV放映以降、売上げが鈍化しているのが実情です。

確かに、「アニサキス」が胃にささるとものすごく痛い。
この痛さは言葉にならないと言われます。

幸い、商人伝道師は「アニサキス」と遭遇する経験はないのですが…

ここ10年で「アニサキス」食中毒は20倍に増えているとのこと…



しかし、この「アニサキス」。
正直、予防しようがないのが現状です。
なかなか見つけられない。

そんな中、「アニサキス」が注目されると…
今年の夏に向けて、保健所がどのような指導をしてくるのか…


ひょっとして、生活者は「サバ」や「〆サバ」・「アジ」・「イワシ」などの
青魚を刺身や寿司で食べられない状況に陥っているのではないかと思っています。


そんな中、こんな本がにわかに注目を集めています。

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知らないと危ない! ズルい食品 ヤバい外食

「食品安全教育研究所代 代表」という肩書の方の本です。


商人伝道師もまだ呼んでいないのですが…
こんなことがこの本に書かれているみたいなんです。



「1匹の魚をまるごと販売するスーパーでは、魚にラップを包まず、
 氷などの上にのせて陳列していることも多くりますが、
 この時、温度管理の出来ていない店舗では、絶対に買ってはいけません。」


「サンマやアジ、サバ、ブリなどの青魚には“ヒステジン”(アミノ酸)が
 多く含まれています。
 これらの魚に“ヒスタミン生成菌”が付着すると、ヒステジンが分解され、
 魚肉中に多量の“ヒスタミン”が蓄積されます。
 そのような状態で食べると、焼く・煮るなどの加熱をしても、
 じんましんが出る危険性が高くなるのです。
 このヒスタミン生成菌は、室温で増殖します。
 つまり、魚の全身が氷水につかっていなければ、菌は増殖し、
 危険極まりない状態といえます。」




このように。スーパーマーケットでは当たり前に販売している…

「魚の裸売り」

ちょっと要注意なのかな~と思っています。

特に、今、消費者の方々はこの「アニサキス」を注目しています。
スマホなどでどんどん情報を収穫しています。

上記のことなども、情報収集してくることでしょう。
注意が必要だと思っています。


では、この「アニサキス」対策はどうしたらよいか…

まずは、この「ビックリするような相場安(関東圏)」
揚げ物などの惣菜化に活用してみてはどうでしょうか。

滅多にない「相場安」です。
サバなどの値段がつかずに缶詰工場に向かっているとか…
ならば、どんどん「竜田揚げ」などにして販売する。


加熱すれば大丈夫!!
という情報は、お客様は持っている。

アジ・イワシ・サバなどを惣菜化して、利益確保する。
こういう「人の行く裏に道あり」は大事ではないでしょうか。



そして、バックヤードの衛生基準を上げる

必ず、保健所のチェックが入ってくると思います。
「衛生管理」をしっかりと行っているのかどうかの“下調べ”をするのでは…

しっかりとした衛生管理をしていれば…
万が一、「アニサキス」食中毒が出ても、それなりの対処ですむことが多い。


しかし、逆はダメ!!です。
即!営業停止を指示されます。
要注意だと思います。


ただでさえ、「以下の不漁」で、丸魚や生食売上げが悪いのに…

「踏んだり蹴ったり」ですね。
しかし、ここは「第21回やる気と感動の祭典」で学んだことを「正しく実践」して…
なんとかふんばってほしい!!
と願う。

関東圏以外はあまり影響はないと思いますが…
豊洲問題などでピリピリしている時に…

この「アニサキス」の番組はないでしょ!!
という感じだったですね。


う~ん、マスコミは怖い!!
そう感じる「アニサキス」報道でした。


そして、「今日の一言」…

戦うなら、未来と戦うべきである。
(米長邦雄)

by akindonet | 2017-05-22 18:00 | Comments(0)