商人伝道師一日一言

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商人伝道師“水元 仁志”オフィシャルBLOG

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2017年 05月 11日 ( 1 )

「惣菜の変化」について

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詳しくは、「スーパーマーケット実践会」公式ページより
http://www.akindonet.com/seminar/jissen/


今日は朝5時起床。
Blogを書いて…
軽くジョギングして…
身支度して…
仙台へ…


今日は「スーパーマーケット実践会in仙台」。
商人伝道師が直接コンサルティングしている企業様と“競合しない”企業を対象として…
開催しています。
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朝8時30分~夜18時まで。
終わると、クタクタになりますが…
一社でも多く生き残ってもらうために頑張ります。


明日は、「スーパーマーケット実践会in大阪」。
その「第5期」の募集をスタートしています。

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「正しく学び、正しく実践する」
西日本のみなさん!!
ぜひ、参加してみてください。


社員の方々に「学び」の機会を与えて下さい。
「学び」の機会を与えないということは「ネグレクト」。
“成長を止める虐待に等しい”のです。

そのことをぜひ、理解していただければなーと思っています。



そして、今日は「惣菜の変化」について…

実は、今大きな変化が惣菜に起きている。
「第21回やる気と感動の祭典」のデリカ発表で“ちょっとだけふれた”
ことが大きな波紋を呼んでいる。
良い意味で…

今回の、この二つのパワーポイントの写真をおみせしましょう。
これです。

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いわゆる「メガパック」。


「メガパック」という点からいくと、惣菜部門が一番“無縁”と思われていた。
実は、商人伝道師も思っていた。
それが…


参加したある企業の惣菜バイヤーがこの「よしや」さんが“ちょっとふれたこと”と…
他部門の発表を聴いて…
この「メガパック」に挑戦した。
すると、どうでしょう…
「笑いがでるくらい売れる!!」


ビックリするぐらい売れる。
すると、数字が変わってきた。
なんと、「メガパック」導入後…
「前年比二ケタアップ」

なぜ、こんなことになったのだろうか…


実は、これに秘密がかくされていた。
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「ファミリーパック」
これだったんですね。
要するに、“家族全員分”の量目がお客様に支持された。

例えば…
「トンカツ3枚入り1,000円」
「ローストチキン3枚入り1,000円」
「酢豚1P980円」
「チーズ焼き4P入り1,000円」
などなど…

「女性の社会進出」による影響なのか…
それとも「潜在的ニーズ」があったのか…
そのあたりはまだわからないが…
良く売れている。


そして、何よりビックリしたこと。
「シェアー丼・弁当・米飯」
が売れていること。

みんなで「シェアー」して食べる米飯。
先ほど紹介した「パエリア」がそうです。
これが意外と“大ヒット”。

「家族でシェアーするうな重」
「家族でシェアーするカツ丼」


こんなこと考えていなかった。
それが…
売れる。


コストコが日本に進出して、日本人の食の文化が変わったのか…
それとも、そういうニーズはもともとあったのか…
それにしても、明らかに「量目」が変化し始めている。
しかし、ここで注意してほしいこと。
それは、「店によってその量目が違う」ということ。
そこは「PDCAを回す」ことをしないといけない。
「トンカツ3枚入り1,000円」
でなく…
店によっては…
「トンカツ4枚入り1,280円」が売れるとか…
「トンカツ2枚入り680円」までしか売れないとか…がある。

しかし、この「ファミリーパック」。
確実に支持されていることは間違いない。
惣菜は今後、こういう「均一セール」が出現してくる。
それが…
「惣菜の1,000円均一セール」
「ファミリーパック」にして、“1,000円”均一で売る。
行っているところは確実に売れているという。

「人手不足」の今…
“救世主”となるべき「ファミリーパック」。
そう感じている。

「第21回やる気と感動の祭典」のデリカ発表。

この発表から大きなヒントが生まれた。
いや、“大きなイノベーション”が生まれたといっても過言ではない。
参加された企業様!!
もう一度、よしやさんのパワーポイントを見直して…
この「ファミリーパック」に挑戦してみて下さい。


とんでもない結果を生み出すかもしれませんよ。
「PDCA」を回しながら、挑戦していきましょう。


それにしても、ウェグマンズの“マーク”。
効果ありますね。
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この「マーク」をモデリングすると、本当に売れる。(笑)
さすが、“世界一のスーパーマーケット”といわれることはある。
この“マーク”をモデリングするだけでもアメリカのスーパーマーケットを視察する意味がある。(笑)
秋の「気づきと驚きのアメリカ視察セミナー」。
いかがですか…参加してみませんか。


そして、「今日の一言」…。
「私たちはいつも、今後2年で起こる変化を過大評価し、
今後10年で起こる変化を過小評価してしまう。無為に過ごしてはいけないんだ。」
(ビル・ゲイツ)

by akindonet | 2017-05-11 18:00 | Comments(0)