商人伝道師一日一言

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商人伝道師“水元 仁志”オフィシャルBLOG

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ミートが戦略部門になる


第22回やる気と感動の祭典
セミナー参加申込締切まで あと19日


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詳しくはやる気と感動の祭典公式ページまで
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発表者のご紹介
「第22回やる気と感動の祭典 発表者発表 その1」へ
「第22回やる気と感動の祭典 発表者発表 その2」へ
「第22回やる気と感動の祭典 発表者発表 その3」へ
「第22回やる気と感動の祭典 基調講演のご紹介」へ

全発表者のご紹介映像です

セミナー開催日:10月17日(火)~18日(水)
会場:リーガロイヤルホテル大阪


セミナー開催日:10月17日(火)~18日(水)
会場:リーガロイヤルホテル大阪


セミナーご参加のお申込締切は10月11日(水)

皆様のご参加を心よりお待ちしております


3人の最強講師陣による
「X'mas・年末年始商戦」全部門対策セミナー
広島・福岡で緊急開催します!
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全部門:水元仁志(11/2 福岡会場)
惣菜部門:成田廣文(10/31 広島会場・11/1 福岡会場)
鮮魚部門:堀内幹夫(10/23 広島会場・11/6 福岡会場)


「X'mas~年末年始商戦」で過去最高の売上・粗利を
狙いたい企業様は、ぜひご参加ください


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「やる気と感動の祭典」に参加された企業や「商人ねっと」会員様は
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今日は朝3時起床。
「アメリカ」の準備をして…
身支度して…
YCATへ…
朝6時のバスで成田空港へ向かう。
朝8時、「成田空港 第1ターミナルビル 特别待合室」で集合。

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まずは、HISさんからの諸注意。

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そして、同行する商人ねっとアソシエイトからの説明。
今回は「グッチー」と「スダチ」が同行します。

最後に商人伝道師の「ミニセミナー」

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今回は5名の方が現地集合になりますので、ちょっと軽めのセミナー。
そして、みんなでチェックイン。

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その後、「記念写真」

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では、いってきまーす。
商人伝道師はバスの車内でも…
機内でも…ラウンジでも…
ずっと仕事(笑)
まぁ、いつものことなので…

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合間合間に本を読みます。
今回は機内に3冊持ち込みました。
計6冊本を持っていきます。
このBlogでの「アメリカ視察セミナー」レポート、お楽しみに…。


さて、「第22階やる気と感動の祭典」
「出展ブース企業」の募集を一応、終了しました。
これからは「キャンセル待ち」にして下さい。

「島根物産展」
「広島物産展」


の他にこんなに出展されます。
ご紹介しましょう。

株式会社ハマトミ食品
株式会社カブリーニ
データコム株式会社
株式会社和光
株式会社マルヤナギ小倉屋
有限会社下仁田納豆
株式会社タミヤ
株式会社米麦館タマヤ


計40~45社の出展になるかと思います。
みなさん、商談宜しくお願いいたします。
名刺交換宜しくお願いいたします。


そして、今日は「ミートが戦略部門になる…」について。

今、アメリカでは青果以外の鮮魚やミート売場は縮小傾向にあります。
「素材を買うのではなく、プリペアードフード(惣菜)を買う時代」
と言われています。

ですから、青果売場とプリペアードフード売り場が以上に大きい“いびつ”な売場となっています。


日本も今後、そうなるのか…
なるかもしれませんが…
その前に…

「冷凍食品のイノベーション」
が起きると思います。

その前に…

「青果物の“オーガニック・ナチュラル(特栽)”の時代が到来すると思います。

その前に…

「ミート部門が“尖りになる”時代がやってくる」と思います。


その中で、最初に訪れるのが…

「ミート部門の尖り化」

だと考えています。
全国の“元気印”のスーパーマーケットを見てみると…
「ミート部門が尖り」になっている企業が多い。

「ジャパンミート」さん
「花正」さん
「ロピア」さん
「野川食肉センター」さん
「くすりのアオキ」さん
「スーパーダイレックス」さん
「スーパーサンシ」さん
「いちやまマート」さん
「タイヨー」さん


などです。


「ミート部門の売上構成比20%以上」
これが“尖り”の目安になると考えています。
なんといっても「ミート(肉)=長生きのコツ」
という流れが生まれつつある。

というのも…
「長寿の人たちの共通項が肉を良く食べる」
ということがわかったから…。


さらに、現代の若者たちはみんな「肉スキ」
「肉フェス」たるや、物凄い人が集まる。
「美味しくて、安い肉が売っている」
とSNSなどで評判になると…
片道1時間ぐらいは平気で買い物に行く。


「ミート部門の尖り化」


その1つの戦略・戦術を学んで欲しいと思い…
「第22回 やる気と感動の祭典」では文化堂さんに白羽の矢を立てた。
なぜ、文化堂…??

「売り場面積150坪~400坪」ぐらいの中~小型店で…
「売上・利益ともに前年比30ヶ月連続クリアーしている」


ということ。

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他の部門もそうですが…
「品揃え」って圧倒的優位性ありますよね。
しかし、残念ながら150~400坪ぐらいでは“品揃えの優位性”は出ない。
では、何で出しているのか…。
それを学んで欲しいと思って選出した。


もともと「肉屋」出身ではない。
「お菓子屋」出身。
よって、特别な「仕入れルート」などない。
しかし、当日発表してくれるが・・。
ロピアさんなどと比べても“安さ”では負けないぐらいの…
「仕入れ(調達)努力」をしている。

そのコツは…
当日、発表してくれる。
この「考え方」をモデリングすれば、どの企業でも安く仕入れる(調達)できる。
特别な仕入れではないから…


さらに、「ミートの異常値販促企画」

それも…
「労働時間を20%以上削減」しながらの「異常値販促企画」

それも…

「粗利益率16~20%確保しながらの異常値(通常の5~10倍)販促企画」

を発表してくれる。

「肉のおどろき市は売れるには売れるのですが、利益が全くないんです」


ということを近頃耳にする。
ならば、「利益の取れる“肉のおどろき市”のやり方」を伝授しようということで…
文化堂さんを選出した。


さらに、今、話題の「メガパック」
これを見事に“結果”に結びつけているのもこの企業。

「惣菜部門前年比2ケタアップ」
「ミート部門一品平均単価が前年比108%アップ」


している。
その「メガパック」の“正しい考え方や正しい実施方法”を学んで貰おうと思い選出しました。


「ミート(精肉)の弱い企業は致命傷になる」

くらい最重要視されている部門。

「収益(営業利益)面でのエース」

となっている部門。
この部門の“さらなる活性化”が出来れば…
みなさんの会社の“未来”は明るい。
そこで…

特别な仕入れルートが無くても“地域で一番安く仕入れる(売れる)方法”
労働時間を短縮して、肉の異常値販促できる方法…
粗利益を落とさずに通常の5倍~10倍売れる販促の方法。
今やブームとなりつつある“メガパック”の正しい考え方と実施方法…


を学べるセミナーにしたのが…
「第22回 やる気と感動の祭典」の精肉部門の発表です。
凄いと思いませんか…。


「ミート部門の尖り化」の第一歩にして欲しいという願いから…
こんなに盛りだくさんの内容にしました。
間違いなく“ミート部門の尖り化”が差別化戦略となります。
ぜひ、学びに来て下さい。
そうしないと“未来はない!!”“致命傷となる!!”からです。
皆さんの参加、お待ちしています。


そして、「今日の一言」…。
「正しい判断力の持ち主は、

太陽の持つ輝きはなくとも、

星のように不動である。」

フェルナン・カバリェーロ(スペインの女性作家)



# by akindonet | 2017-09-22 18:00 | Comments(0)

第22回やる気と感動の祭典
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今日は朝5時30分起床。
寝坊してしまいました。
身支度して、車を新横浜まで取りに行き…
小商人伝道師と学校へ。
その後、オフィス。
久しぶりのオフィス。
Blogを書いて…
午後からは「第23回 売場大賞」の撮影。
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今回は「お盆商戦」。
最優秀大賞 1社
優秀賞 1社
コトPOP大賞 1社
を選出しました。
発表&番組公開は…
「9月28日」
流通業専門インターネットTV「商人ねっと」で公開します。
楽しみにしておいてください。



さて、「第22回 やる気と感動の祭典」
参加をご検討いただいてますでしょうか。
第22回目にして、最高の“フレッシュな顔ぶれ”。
常連企業が一社も選出されず。
不思議な「やる気と感動の祭典」
となりました。
それぐらい、時代が変わっているのかもしれません。
期待しておいてください。
お申込み期待しております。
今、オフィスにはいっぱい「アファメーション」の紙が貼られています。
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気合十分で準備しておりますので、ぜひ参加してみてください。
お願いします。





そして、今日は「大激戦の中でやるべきこと…」について。


今回のエントリーの中で、最もインパクトのあったエントリーがあります。
残念ながら発表者には選出されませんでしたが…
そのエントリーは…
徳島の「キョーエイ」さん。
直近(6ヶ月間)の3月から8月までで、こんなに競合店が出店・改装オープン。
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12店舗です。
みなさんならどうしますか…
さすがに「前年割れ」
前年比98~96%というところで推移しています。
でも、考え方によっては、
競合店も出店していないのに…
「前年比98~96%」という企業はゴロゴロあります。
そう思うと、大健闘ですよね。



それもそのはず…
「第21回 やる気と感動の祭典」で学んだ販促を次から次へと繰り出している。
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「お盆商戦」は見事なチラシでした。
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「前年比103%」

しかし、埴渕社長は納得しない。
そこで、今回は、この「キョーエイ」さんが勉強になる発表者や発表内容はどういうのかなー!?
と考えながら、発表企業を選出したのです。
「マルヨシセンター」さんも同じ。

「こんなに出店しても、売り上げや利益を伸ばすには…」と。
そういうことを考えて発表企業を選出したのです。


青果は…
「広島物産展」で、あの“紀ノ国屋”さんのPBミカンの紹介。
「アウトレット調達」では、「全国リンゴ選手権」で2年連続グランプリ(日本一)に輝いた生産者の紹介。
そして、「輸入フルーツ」の差別化商品です。
これだけ紹介したら、“差別化”になるだろう―と思って…


鮮魚部門では…
「冷凍魚」のアウトレット調達の紹介
その商品の販売方法の事例(今回は5社のスーパーマーケットの事例紹介をスーパーマーケットのバイヤーが発表)
さらに…
「天然本マグロのアウトレット」
「高級干物の差別化商品」
「三陸産魚介類(冷凍・塩干中心)」の紹介
「北海道の差別化冷凍食品や塩干物」の紹介

など…
もうこれ以上はできないというところまで発表に組み込みました。


精肉部門は…
「売れて儲かる商品」の調達方法
「東北のメーカーから牛肉・豚肉の調達ブース」出展
「ニュー肉のおどろき市」の提案
「正しいメガパック」の方法
「平日の成功する定例販促」

など…
これまた、これ以上できないというところまで発表に組み込みました。


デリカ部門は…
「弁当専門店のノウハウ」紹介
「メガパック」の正しい学び
「魚介類の惣菜商品」の紹介
「グロッサラント」の学び
「冷凍食品のアウトレット調達方法」
「注文が殺到する予約チラシのつくり方」

こんなに今回は学びます。
デリカ部門も…
ありえないボリュームです。
これで前年比はクリアーできるだろうと思って…
これでもかと…


グロッサリー部門は…
「デイリー部門の定番改革のヒント(マルヤナギ様)」
「異常値販売の基準と高め方」
「アウトレット商品(輸入食品・冷凍食品・こだわり商品)の調達方法」
「ニッチャー戦略」
「正しいお取り組み方法」

などなど…
「商品調達」「販売方法」「売れて儲かる商品」「売場活性化」「メーカー様とのお取り組み」
全て網羅しました。
これで「コスモス」さんや「ダイレックス」さんとの差別化できるのでは…
というレベルまでの発表内容にしました。


「女子力」はぜひ、キョーエイさんやマルヨシセンターさんの女性陣に聞かせたい内容となっています。
「レジチェッカー」などの発表は“感動”すらします。
「女性の力」で差別化できると。

「東日本大震災」後、放射能の恐怖で
「100人以上」の若い人材が会社を去りました。
今の「キョーエイ」さんや「マルヨシセンター」さんと同じぐらい厳しい環境下にありました。
そこから、「急速回復」したのです。
その原動力が「女子力」

勇気とやる気と元気を支えたいと思い…
“最強の女子力”を今回選出しました。


店長発表は…
「ロピア」さん、「ヨークマート」さん、「西友」さん、「ヤオコー」さん
「あおば」さん、「三和」さん
など…
2~3年前に「キョーエイ」さんや「マルヨシセンター」さんの環境とそっくりな状況が神奈川県平塚で起きました。

別名「湘南戦争」

そんな中、売上・利益を落とさなかった企業に発表してもらいます。
「湘南戦争」の中、どんなことをしたのか…を。
「しまむらストアー」さんは平塚でドミナント展開してますから、
全店影響したのです。
そこから「V字回復」を果たしました。
その「V字回復」を発表してくれます。


「こんなに出店してきても、売り上げを前年クリアーした!!」
をキョーエイさんやマルヨシセンターさんに来年4月発表してほしいからです。
「第22回 やる気と感動の祭典のモデリングしたところ、前年をクリアーし始めました」
という発表をしてもらいたいから…
ですから…
「半年間に12店舗新規出店しても、売上・利益を落とさないためには…」
それを考えて、選出しました。
15社26名の発表です。

ありえない数の“ノウハウ”“商品調達”の発表です。
みなさん、期待しておいてください。

そして、「キョーエイ」さん、「マルヨシセンター」さん。
こういう時ほど「投資」してください。
その投資に見合う内容にしました。
期待しておいてください。



商人伝道師は何と言われようが…
「弱者、苦労している企業の味方です」
絶対に生き残らせます。
そのヒントを常に提供し続けます。
ですから…
今、競合店で苦戦している全国のスーパーマーケットさん。
参加してみてください。
お待ちしております。




そして、「今日の一言」
「希望を失わないでやっていると自然と知恵も出てくる。
精神が集中して、そこに色々な福音が生まれてくる。」
松下 幸之助




# by akindonet | 2017-09-21 18:00 | Comments(0)

やる気と感動の祭典申込締切まであと21日
やる気と感動の祭典22

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やる感ボランティア募集のお知らせ
やる気と感動の祭典の運営は
ボランティアの皆様に支えられています!

参加者を取りまとめるリーダーシップ!
メンバー同志で助け合い・感謝する心!
自らの課題に気づき・課題解決できる力!


楽ではない仕事だからこそ、ボランティアを
やり遂げた後には「大きな気づきと学び」があります。

もっと自分を高めたい!という方
次期経営者・経営幹部・期待する社員様

是非ご参加下さい。

応募はこちらから
http://www.akindonet.com/yarukan/volunteer.php




今日は、朝4時起床。
Blogを書いて…
仕事して…
新横浜駅へ…
今日は名古屋。
「スーパーマーケット実践会in名古屋」

まずは、「大阪のこだわりスイーツ」の大試食会
大阪と名古屋の「実践会」のメンバーはどの企業より早く紹介します。
だって、「第22回やる気と感動の祭典」に出展したら、アッ!!というまに…
「予約がさっとうします!!」から…
こんな感じです。

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「スーパーマーケット実践会in名古屋」の特長。
それは、「経営者自ら」参加しているということ
ですから「スピード感」が違う
次から次へと…
ものごとが決まる。
本当なら今回は「青果・鮮魚・精肉」部門なんですが…。
あえて、「スイーツの大試食会」を行いました。

「第22回やる気と感動の祭典」でも出展しますので、楽しみにしておいて下さい




さて、「第18回気づきと驚きのアメリカ視察セミナー」
明後日からスタートです。

34名の方々
「リッチモンド~ワシントンDC~シカゴ~シアトル」と8日間視察してきます。

「リッチモンド」では…
あのヨーロッパの“ハードディスカウンター”「Lidl」を日本の流通関係の視察では初めて視察します。
すごく楽しみです。

さらに…
とうとう「アメリカのスーパーマーケットの〝龍虎”」が初対決します。
「東のウェグマンズ(龍)」
「南のパブリックス(虎)」

絶対にないと思われていた両社の激突。
しっかりと見てきます。
これも日本人では初の視察。


さらに、ウェグマンズ「リーチイン(インストア―ダイニング)」での“ウェルカムパーティー”開催
スーパーマーケットで「大宴会」。
そんなことできるのか…。
「グローサラント」
これから日本にも必ずこの流れがくる。
それを体験してもらいます。

ワシントンD.C.では「都市型ホールフーズマーケット」や…。
「ウェグマンズ」の最新店などを視察します。
そして、なんといっても「アメリカの首都の活気」を感じてもらいたいと思っています。


さらに、「シカゴ」では…
「イータリー」での「グローサラント」を学んでいただきたいのと…
「マリアーノス」「イーターテイメント」を学んでもらいたいのと…

もう一つが…
「インディペンデント」の企業の〝すごさ”を見てもらおうと思っています。
“シカゴ”にはたくさんの視察セミナーが行きますが我々しか行かない店があります。
この店がとてもすごい!!
参加者は楽しみにしておいてください。

そして、商人伝道師がこだわったのが「ホテル」。
「Hilton Richmond Downtown」
「Palmer House Hilton」
など…
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「超高級ホテル」
“超一流”を体験してもらいたい為に…
他の視察セミナーでは絶対にありえません。


そして、「シアトル」。
ここは、とにかく「アマゾン」
この「アマゾン」を体感してもらいます。
もちろん、「365byホールフーズ」もね…(笑)

見どころ満載の「第18回気づきと驚きのアメリカ視察セミナー」。
直前まで「稔子・ウィルソン先生」とのメールのやりとりが続く。
「水元先生は特別!!」
これを堂々と公言していただいています。

今までのアメリカの視察セミナーを根本から変えてしまった人。
今まではアポイントもとならい…
今まではインタビューなどありえない…
それがこの業界の“常識”でした。
それを根本から“破壊”してしまいました。
今回も“創造的破壊”していきます。



そして、今回は「体験を売る!」について…

みなさん、ご承知の通り、アメリカの「トイザらス」が「チャプター11(日本でいう民事再生法)」を申請しました。
労務総額は約5600億円
なぜこうなったのか…
マスコミは「アマゾンなどのネット販売に対する敗北」としていますが…

何年もアメリカを視察すると…
「よく今まで生き延びたなー」というのが感想。
もう、20年前に「トイザらス」は敗北していたんだと…。
その原因は、ウォルマートの「満足保障」制度
「満足しなかっら全額お金を返します」
というもの。

例えばXmas…
子どもたちは「Xmasプレゼント」を大喜び。
1週間ぐらいは夢中で遊ぶ。
しかし、1週間もすると飽きる。(笑)
そこで、しっかりと“梱包用”の箱をきれいにとっておいて…
子どもが飽きたら、梱包してウォルマートにもっていく。
すると、「お金を返してくれる!!」。(笑)

「無料レンタル」みたいなものです。
こんなことされたら「トイザらス」はたまったものではない。
アマゾンの前に、ウォルマートがおもちゃ業界を破壊してしまったんですね。
アメリカという国はおそろしい国だと思う。
そこに「ネット販売」という“得体のしれないバケモノ”がやってきた。
もう、これで「THE END」となった。

これは、他人ごとではない。
今回、「第22回目」にして、初の「ノンフード部門」の発表がある。
まずは、見て下さい。
「書籍」の“マーケット”推移。
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これは、「アマゾン」がいるから衰退しているのでなく…
アマゾンは全く関係なく、マーケット自体が縮小しているのです。
セグメント別に見ても、ひどいマーケット縮小です。

それに加えて、「電子書籍」「アマゾン」の進出でしょ。
街の本屋はたまったものではありません。
しかし、ここで立ち上がったのが…
「TSUTAYA」さん。
“蔦屋家電”なる“新しい業態”をキュレーションしてきた。
「書籍+家電製品のコラボレーション」
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いわゆる「体験型本屋」への進化です。
アマゾンは「モノ」は買えるが「体験」「経験価値」は買えない。
そこにフォーカスして、“新しい業態”をキュレーションした。
TSUTAYAの増田社長はすごいと思う。


そして、これを参考に、今回発表する「ニシザワ」さんも…
「ノンフード」部門で「体験」「体感」、「経験価値」「体験」を最大化していったのです。


「ランキング」の見える化。
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「食品とのコラボ」販売
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さらに、「ZUPAN'Sのモデリング」
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そして、「日本一の体感型花火売場」
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そうすれば「スーパー衰退」部門でも活性化するんです。
そう思うと…
「食品(フード)」は恵まれています。
マーケットが大きく縮小することはないから…
「人間は食べないと生きていけないから…」
しかし、この「フードビジネス」部門に異業種から今後…
どんどん参入してきます。
特に“不勉強”なスーパーマーケットとは…

「セブンイレブン」の“ミニスーパー的レイアウト変更”
「アマゾン」の“ネット販売”強化
「ドラッグストアー」の“生鮮併売型”ビジネスモデル
外食の“グローサラント”への業態変更(これは今回“つるや”さんが発表します)



日本のスーパーマーケットも「トイザらス化」してしまうかもしれません。
ですから…
今回…

「グローサラント」
「アウトレット調達」
「市場外調査」
「ノンフード発表」
「メーカーとのお取組み」


などを沢山発表に入れています。
商人伝道師の「危機感」の現れだと思って下さい。
第21回が過去最多の発表企業と人数。
10社17名
しかし、第22回は…
15社26名


「参加費」は同じ。
なのに、こんなに“ボリューム”があります。
「コスパ」的にいったら、ものすごくレベルが上がっているんです。
「参加しない!!」という選択肢はないですよね
「参加費用の何十倍・何百倍」もの利益をもたらします

今回、「アメリカ視察」される方々は…
身をもって体験・体感することになります。
「大改革しないと、生き残れない!!」ってね…
その「大改革」の具体的戦略や戦術を学べるのが…
「第22回やる気と感動の祭典」なのです。


土俵際で足が徳俵にかかってからの逆襲は…
いちかばちかの“うっちゃり”しかない。
これはほとんど成功しない。
土俵の真ん中で技をしかけないと…
それが「今」なのです。
「今」、変革していかないと手遅れになる!!


最も強い者が生き残るのではなく、
最も賢い者が生き延びるのでもない。
唯一生き残るのは、変化できる者である。




今、「正しいことを学ばないで、いつ学ぶのか」…
みなさんの“直感”に期待します。



そして、「今日の一言」…
「誰が正しいか、ではなく、何が正しいかが重要だ」
(チャールズ・ダーウィン)

# by akindonet | 2017-09-20 18:00 | Comments(0)